Chokay BV Bio Zartbitterschokolade Amazing Dark, 0,07 kg

Kakao, Kakaobutter und ein Hauch Vanille – mehr braucht die Chokay Bar Amazing Dark nicht für ihre Zartbitter-Note mit 54 % Kakaoanteil. Gesüßt wird die belgische Bio-Schokolade nicht mit Zucker, sondern mit Inulin, einer Ballaststoff-Faser aus der Zichorienwurzel – das erklärt die dezente, natürliche Süße und einen erstaunlich hohen Ballaststoffgehalt, dazu mehr in den Häufigen Fragen.

Warum Inulin statt Zucker?

Inulin ist eine präbiotische Pflanzenfaser aus der Wurzel der Zichorie, die in der Lebensmittelherstellung häufig als Zuckeralternative eingesetzt wird. In der Amazing Dark Bar übernimmt sie gleich zwei Aufgaben: Sie bindet die Zartbitterschokolade zu einer cremigen Masse und liefert eine milde Süße, ohne den kräftigen Kakaogeschmack zu überdecken. Kakaomasse, Kakaobutter und entöltes Kakaopulver stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, Emulgator ist Sonnenblumenlecithin. Auf Palmöl verzichtet Chokay komplett.

Ohne künstliche Aromen, ohne Palmöl

Kunstaromen sucht man auf der Zutatenliste vergeblich: Für die feine Vanillenote sorgt natürliches Vanillearoma, mit weniger als 1 % dosiert. Auch auf Palmöl verzichtet Chokay komplett – ein Detail, das nicht jeder Schokoladenhersteller so handhabt. Stückchenweise genossen, etwa zum Espresso am Nachmittag, bleibt die kräftige Kakaonote im Vordergrund, ohne von zusätzlichen Aromen überlagert zu werden.

Chokay: belgische Schokolade, fair gehandelter Kakao

Hergestellt wird die Tafel vom niederländischen Unternehmen Chokay BV, das seine Schokolade in Belgien produzieren lässt und für den deutschen Markt über die Organic Friends & Sports GmbH in Hamburg importiert. Der Kakao stammt aus fairem Handel. Die Tafel ist glutenfrei und vegan – bei greenist gehört sie zu den Bio-Schokoladen, die wir bewusst neben klassischer Zartbitterschokolade führen, weil ihre Zutatenliste kurz und nachvollziehbar bleibt.