byodo Knusperecken Mais-Hülsenfrüchte, glutenfrei, 90 g

Chips glutenfrei, aber nicht aus der Fritteuse: Die Knusperecken Mais-Hülsenfrüchte von Byodo werden gepufft statt in Fett ausgebacken und danach nur hauchdünn mit Maiskeimöl und etwas Salz besprüht. Heraus kommen luftig-knusprige Ecken mit herzhaftem Maisgeschmack – und einer Handvoll roter Linsen, Erbsen und schwarzer Bohnen in jeder Tüte.

Maischips mit roten Linsen, Erbsen und schwarzen Bohnen

Der Teig für die Ecken besteht zu 60 Prozent aus Bio-Mais, der für die typisch goldene Farbe und den leicht süßlichen, röstigen Geschmack sorgt. Weitere 30 Prozent sind eine Mischung aus vier Hülsenfrüchten: rote Linsen, grüne Erbsen, gelbe Erbsen und schwarze Bohnen. Sie geben den Ecken eine herzhafte, leicht nussige Note, die man bei reinen Maischips vermisst. Dazu kommen Sonnenblumenöl, Maiskeimöl und 1 Prozent Salz – alle landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus biologischem Anbau. Die Knusperecken sind vegan, glutenfrei, hefefrei und zuckerfrei.

Gepufft statt frittiert: so entsteht der Knusper

Beim Puffen wird die Masse unter Druck erhitzt; wird der Druck schlagartig gelöst, dehnt sich das Wasser im Teig aus und bläht ihn zu einer luftigen Struktur auf – ähnlich wie beim Popcorn. Deshalb brechen die Ecken beim Reinbeißen mit einem hellen Knacken und zerfallen dann fast wie von selbst. Erst nach dem Puffen bekommen sie ihren feinen Film aus Maiskeimöl und Salz. Ein Frittierbad braucht es dafür nicht.

Das Ergebnis schmeckt nach Mais und Hülsenfrüchten, nicht nach Fett.

Knusperecken zum Dippen und Knabbern

Die kompakte Eckform macht die Snacks zum idealen Werkzeug für Dips: Hummus, Guacamole, eine Paprika-Walnuss-Creme oder eine vegane Sour Cream bleiben daran hängen, ohne dass die Ecke bricht. Pur passen sie in die Brotdose, auf die Wanderung oder zum Filmabend, zerbröselt geben sie einer Tomatensuppe oder einem Salat Biss. Mit 4 g Ballaststoffen auf 100 g sind sie außerdem eine Ballaststoffquelle.

Byodo: Bio-Feinkost aus Oberbayern

Byodo stellt seit 1985 Bio-Lebensmittel her, vom Essig und Senf bis zu Knabbereien, und hat seinen Sitz in Mühldorf am Inn. Wir haben die Knusperecken mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie einen salzigen Snack mit einer kurzen, verständlichen Rezeptur verbinden und Hülsenfrüchte ganz selbstverständlich in die Chipsschale bringen.