byodo Bio Mittelscharfer Senf

Cremig, fein-würzig und genau so scharf, dass die Bratwurst nicht untergeht: Der Bio Mittelscharfe Senf von Byodo ist der Senf für den Kühlschrank, der täglich im Einsatz ist. Er besteht aus Senfsaat, Wasser, Branntweinessig, Steinsalz und Gewürzen.

Mittelscharfer Senf: vom Senfkorn zur cremigen Paste

Die Senfsaat wird zuerst sortiert und gereinigt, dann schonend zu einem groben Schrot gebrochen. Wasser, Essig, Salz und Gewürze kommen dazu, und die Maische ruht, damit sich das Senfaroma entfalten kann. Erst danach wird sie fein zu einer cremigen Paste vermahlen und ins Glas gefüllt. Die Schärfe stammt aus den ätherischen Ölen der Senfsaat selbst und fällt im Mittelscharfen angenehm moderat aus.

Auf der Wurst, im Dressing, in der Suppe

Klassisch gehört der Senf zu Wurst und Käse. Er verfeinert aber auch Dressings, Suppen sowie Fisch- und Fleischgerichte. Ein Löffel in der Vinaigrette bindet Öl und Essig, ein Klecks in der Kartoffelsuppe gibt Tiefe, und streichst du Fleisch vor dem Braten dünn damit ein, bekommst du eine würzige Kruste.

Nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank, denn Wärme nimmt dem Senf die Schärfe.

Warum dieser Senf bei greenist steht

Wir mögen an diesem Senf, dass er ohne Verdickungsmittel und ohne Zuckerzusatz auskommt, vegan ist und alle Hauptzutaten aus kontrolliert ökologischem Anbau stammen. Hinter dem Glas steht Byodo, ein Familienunternehmen aus Mühldorf am Inn, das seit 1985 Bio macht.