byodo Bio Curry-Mango Sauce

Curry und Mango sind ein altes Paar: Würze trifft Frucht, Schärfe trifft Süße. In dieser sämigen Bio-Sauce ist das Verhältnis klar gesetzt, mit 9,5 % Mangopüree und knapp 2 % Curry.

Bio Curry-Mango Sauce: exotisch-fruchtig und sämig

Die Basis bilden Wasser und Rapsöl, abgerundet mit Rohrohrzucker. Mangopüree sorgt für die fruchtige Seite, Curry und Zwiebeln für die würzige. Apfelessig bringt eine frische Säure, Tomatenmark und Aprikosen geben Tiefe, und ein Schuss Rotwein rundet die Sauce ab. Maisstärke und etwas Guarkernmehl binden sie zu einer sämigen Konsistenz, die an Gemüse und Fleisch haftet, statt abzulaufen. Die Sauce ist ei- und hefefrei, vegan und glutenfrei.

Mango, Curry und Apfelessig: so ist die Sauce ausbalanciert

Die Süße kommt von Mango, Aprikose und Rohrohrzucker, die Säure von Apfelessig und Zitronensaftkonzentrat, die Wärme von Curry und Gewürzen. Rapsöl gibt der Sauce ihren weichen Fluss. Weil sie Zucker und Öl enthält, ist sie eine Sauce zum Verfeinern und nicht zum Löffeln: Ein bis zwei Esslöffel je Portion reichen. Wenn du Gemüse oder Tofu vor dem Grillen damit bestreichst, karamellisiert die Oberfläche leicht.

Aus Zutaten in Bio-Qualität, ohne feste Herkunftsregion

Alle landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau. Weil Mango, Curry und Gewürze aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft kommen und je nach Ernte wechseln, nennt der Hersteller keine feste Anbauregion. Byodo ist ein Familienunternehmen aus Mühldorf am Inn und arbeitet seit 1985 mit Zutaten aus kontrolliert ökologischem Anbau.

Curry-Mango Sauce zum Grillen, aus dem Wok und zu Fisch

Im Sommer ist sie eine Grillsauce zu Gemüsespießen, Hähnchen oder Halloumi. Im Winter passt sie zu Wokgerichten, knusprig gebratenem Fisch, Reis mit Ofengemüse oder als Dip zu Falafel. Mit Joghurt oder Kokosmilch verrührt wird sie milder, mit einem Spritzer Limette frischer.

Vor Gebrauch schütteln, denn die Sauce setzt sich in der Flasche leicht ab. Wir mögen, dass die Sauce ohne Aromen auskommt und die Frucht deutlich vorne steht.