Blumenbrot Bio Knusprige Buchweizen-Schnitten glutenfrei

Knusprig, mild-nussig und mit nur drei Zutaten: Die Bio Buchweizen-Schnitten von Blumenbrot sind ein glutenfreies Knusperbrot, das aus Buchweizenmehl, einem kleinen Anteil Vollrohrzucker (unter 2 %) und Meersalz besteht. Hergestellt werden sie in Frankreich vom Haus EKIBIO unter strenger Kontrolle aus Rohstoffen aus biologischem Anbau.

Glutenfreies Knäckebrot aus Buchweizen – das Verfahren

Buchweizen ist botanisch kein Getreide, sondern ein Knöterichgewächs, und damit von Natur aus glutenfrei. Für die charakteristische, luftig-knusprige Textur wird der Teig nur wenige Sekunden bei 300 bis 400 °C getoastet. In diesem kurzen, sehr heißen Moment entsteht die typische poröse Struktur, ohne dass Hefe, Eier, Fett oder Milchbestandteile nötig sind. Das Ergebnis ist eine leichte Schnitte mit feinem, nussigem Eigengeschmack, die laut Hersteller von den meisten an Zöliakie erkrankten Menschen vertragen wird.

Vielseitig belegbar – herzhaft wie süß

Die Schnitten ersetzen Brot oder Kekse zum Frühstück, am Nachmittag oder als Zwischenmahlzeit. Pur schmecken sie nussig-getreidig, belegt sind sie eine knusprige Basis für herzhafte und süße Aufstriche, für Suppen und Salate. Buchweizen liefert von Haus aus reichlich Eiweiß und Ballaststoffe, was die Schnitte zu einer sättigenden Grundlage macht. Geöffnet bewahrt man die Packung am besten trocken und gut verschlossen auf, damit die Knusprigkeit erhalten bleibt.

Blumenbrot – glutenfreie Backtradition aus Frankreich

Hinter Blumenbrot steht das französische Bio-Haus EKIBIO, das seine glutenfreien Knusperbrote in einem dafür spezialisierten Betrieb herstellt. Das Toast-Verfahren ist allen Sorten gemein, der Charakter variiert jedoch von Sorte zu Sorte. Wie alle Produkte bei greenist haben wir die Schnitten nach klaren Kriterien ausgewählt – hier zählen die kurze Zutatenliste und der Verzicht auf Aromen.

Buchweizen – das nussige Pseudogetreide

Trotz des Namens hat Buchweizen mit Weizen nichts gemein: Er gehört zu den Knöterichgewächsen und zählt wie Quinoa und Amaranth zu den Pseudogetreiden. Genau das macht ihn für eine glutenfreie Ernährung so wertvoll. Sein typisch nussiger, leicht herber Geschmack prägt die Schnitten und unterscheidet sie von neutralen Reis- oder Maisknäcken. Wer Brot meiden muss oder möchte, findet hier eine charaktervolle, getreidefreie Alternative für den Brotkorb.

So schmecken die Buchweizen-Schnitten am besten

Herzhaft harmonieren sie mit Avocado, Hummus, Frischkäse-Alternativen oder Tomate; süß mit Nussmus, Konfitüre oder frischen Früchten. Als Beilage zu Suppen und Salaten geben sie den knusprigen Kontrast. Am besten schmecken sie frisch aus der Packung – ein kurzes Aufbacken stellt die Knusprigkeit zur Not wieder her.