Birkengold Gelier Birkenzucker 3:1

Der Gelier-Birkenzucker 3:1 von Birkengold ist eine Tafelsüße auf Basis von Xylit zum Gelieren von Fruchtaufstrichen. Damit kochst du Marmelade ohne Zuckerzusatz ein: Du nimmst drei Teile Früchte auf einen Teil Gelier-Birkenzucker. Der Beutel enthält 500 g.

Was im Gelier-Birkenzucker steckt

Die Mischung besteht aus Xylit, Pektinen als Geliermittel und Citronensäure als Säuerungsmittel. Das Xylit wird ausschließlich aus europäischer Birken- und Buchenrinde hergestellt, der Rohstoff stammt aus Finnland. Der Gelier-Birkenzucker ist frei von synthetischen Konservierungsstoffen, vegan, glutenfrei, laktosefrei und ohne Palmöl. Pro 100 g enthält er 0,1 g Zucker und 234 kcal.

Einkochen mit weniger Zucker

Das Mischungsverhältnis 3:1 macht die Rechnung einfach: Gemessen wird nach Teilen, ob Erdbeeren, Aprikosen oder Heidelbeeren. Wir mögen, dass hausgemachte Marmelade so auch ohne Zuckerzusatz möglich ist. Hersteller ist die Birkengold GmbH aus Hofstetten-Grünau in Österreich.