BIOVITA Bio Remoulade ohne Ei mit Gurke und Dill, 250ml

Remoulade ohne Ei klingt nach Verzicht, ist aber bei BIOVITA vor allem eine würzige Sauce mit Gurken und Dill. Sie gehört zur Linie „Mayo & Co.“ und lässt sich zu Salaten, Gemüsesticks, Fisch, gegrilltem Fleisch und Fondue reichen – oder als leichte Alternative auf Brot streichen.

Remoulade ohne Ei: Erbsenprotein und Guarkernmehl binden

Die Sauce besteht zur Hälfte aus Sonnenblumenöl, dazu kommen Wasser und Gurken mit 6 %. Weil kein Ei im Spiel ist, übernehmen Erbsenprotein und Guarkernmehl das Binden und halten die Emulsion cremig. Rohrohrzucker, Branntweinessig und Apfelessig geben die Balance zwischen süß und sauer, Zwiebeln, Senfsaat, Curry und Dill die Würze. Vegan ist sie ebenfalls, der Bio-Anteil liegt laut Hersteller bei über 95 Prozent.

Das Fett im Glas ist überwiegend ungesättigt: Von 50 g Fett je 100 ml sind nur 5,2 g gesättigt, die Remoulade hat also einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren.

Remoulade zu Fisch, Fondue und Gemüsesticks

Du kannst sie klassisch zu paniertem Fisch oder Backfisch reichen, zu Fondue auf den Tisch stellen oder mit Gemüsesticks dippen. Auf dem Brot ist sie eine leichte Alternative. Als Ursprung der Rohstoffe nennt BIOVITA Deutschland, durch wechselnde Herkunftsländer kann die EU-Bio-Auslobung am Produkt variieren. Wir mögen an dieser Remoulade, dass sie ohne Ei auskommt und trotzdem nach Remoulade schmeckt – nach Gurke, Dill und Zwiebel.