Bio Planète Bio Schwarzkümmelöl nativ

Schwarzkümmelöl nativ von Bio Planète ist ein Würzöl mit Charakter: pfeffrig-krautig, leicht scharf und mit orientalischer Note. Es wird einmal kaltgepresst und danach gefiltert, ohne Raffination. Ein paar Tropfen genügen, um Hummus, Joghurt-Dips oder Ofengemüse zu würzen.

Schwarzkümmelöl nativ: einmal kaltgepresst und gefiltert

Das Öl stammt aus den Samen von Nigella sativa, die weder mit Kümmel noch mit Kreuzkümmel verwandt sind. Im Orient gilt die Pflanze seit Jahrtausenden als Gewürz. Bio Planète presst die Samen einmal schonend kalt, filtert das Öl und füllt es naturbelassen ab. Deshalb können sich am Flaschenboden ein Bodensatz oder eine feine Trübung zeigen: Das ist kein Mangel, sondern ein Zeichen, dass das Öl nicht weiter bearbeitet wurde. Der Hersteller nennt einen Thymochinon-Gehalt von bis zu 250 mg je 100 ml. Eine feste Anbauregion gibt es nicht; die Saat stammt aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft und die Herkunft wechselt.

Ungesättigte Fettsäuren und Verdauung: was das Öl liefert

Je 100 ml enthält das Öl 56 g mehrfach ungesättigte und 22 g einfach ungesättigte Fettsäuren, gesättigt sind 14 g. Der Ersatz gesättigter Fettsäuren durch ungesättigte Fettsäuren in der Ernährung trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Schwarzkümmelöl wird außerdem traditionell zur Unterstützung einer normalen Verdauung geschätzt.

Kalte Küche: Hummus, Joghurt-Dip und Fladenbrot

Das Öl gehört in die kalte Küche, denn Hitze nimmt ihm sein Aroma. Streu es erst zum Schluss über das fertige Gericht: auf Hummus, Kichererbsen, Bohnen, Käse oder Fladenbrot. Für einen schnellen Dip rührst du Joghurt mit einer Prise Salz glatt und träufelst das Öl darüber. Weil der Geschmack kräftig ist, wird es sparsam dosiert.

Bio Planète: Öle aus der Ölmühle Moog

Hinter Bio Planète steht die Ölmühle Moog, die sich selbst als älteste Bio-Ölmühle Europas bezeichnet. Das Sortiment umfasst über 70 kaltgepresste Öle; jedes durchläuft nach Herstellerangabe bis zu 18 Prüfungen, bevor es ins Regal kommt. Wir mögen an diesem Öl, dass es ohne Zusätze auskommt, vegan ist und sich als Rohkostqualität eignet.