Bio Planète Bio Rapsöl nativ kaltgepresst, saatig im Geschmack

Bio Rapsöl nativ kommt hier in der großen Oil-in-Box: drei Liter kaltgepresstes Rapsöl aus kontrolliert ökologischem Anbau, tiefgelb, frisch und saatig im Geschmack. Es hat nur eine Zutat und ist für alle da, die täglich mit Öl kochen.

Rapsöl kaltgepresst: aus gentechnikfreier Saat, einmal gepresst

Bio Planète presst das Öl aus Rapssaat einer gentechnikfreien Sorte. Nach der Ernte lösen die Mitarbeiter die Samen vorsichtig aus den Schoten, trocknen sie sofort und pressen sie ein einziges Mal kalt. Eine feste Anbauregion weist der Hersteller nicht aus, die Herkunft der Saat wechselt je nach Ernte. Das Ergebnis ist ein natives, also unraffiniertes Rapsöl, das nach frisch gepresster Saat duftet und deftigen Gerichten Fülle gibt: Kraut-, Bohnen-, Nudel- und Kartoffelsalaten, aber auch eingelegtem Gemüse. Zum Dünsten und Garen kannst du es mit Vorsicht erhitzen, zum Frittieren ist ein natives Öl nicht gedacht.

Anders als die neutrale Standardware aus dem Supermarktregal schmeckt dieses Öl nach etwas.

Rapsöl in der Küche: Salate, Marinaden und Dips

Das Öl ist vollmundig, leicht saatig und passt dahin, wo ein Öl Geschmack mitbringen soll. Im Kartoffelsalat verbindet es sich mit Essig und Zwiebeln, im Bohnensalat mit Bohnenkraut und Senf. Zum Einlegen von Gemüse, für Marinaden und für Kräuterdips ist es ebenso geeignet. Wer gern schwäbisch, norddeutsch oder osteuropäisch kocht, kennt den Geschmack: Rapsöl gehört dort seit Generationen in die Küche. Wärme es beim Dünsten nur sanft, damit der Geschmack erhalten bleibt.

Fettsäuren im nativen Bio-Rapsöl: 94 Prozent ungesättigt

Je 100 ml stecken in diesem Öl 92 g Fett, davon nur 5,5 g gesättigte Fettsäuren. Rund 86,5 g sind ungesättigt, das sind etwa 94 Prozent des Fettes. Deshalb gilt der zugelassene Hinweis: Der Ersatz gesättigter Fettsäuren durch ungesättigte Fettsäuren in der Ernährung trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Dazu liefert das Öl viel Vitamin E (26 mg je 100 ml), das zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress beiträgt.

Dass Rapsöl heute auf den Tisch kommt, verdankt es der Züchtung. Bis in die 1970er-Jahre enthielten die angebauten Sorten bis zu rund die Hälfte ihres Fettes als Erucasäure, deshalb diente das Öl lange als Lampen- und Schmieröl. Erst Doppel-Null-Sorten, erucasäure- und glucosinolatarm, machten Raps zum Speiseöl; heute sind höchstens 2 Prozent Erucasäure im Gesamtfett erlaubt.

Oil in Box: Bio Planète und die Drei-Liter-Packung mit Zapfhahn

Das Öl steckt in einem Schlauchbeutel im Karton, der komplett recycelbar ist. Das Format kennt man aus dem Weinbau. Der Zapfhahn dosiert sauber, und weil das Öl im Beutel nicht mit Luft in Kontakt kommt, bleibt es frischer. Bio Planète ist eine auf kaltgepresste Bio-Öle spezialisierte Ölmühle in Südfrankreich. Wir mögen an diesem Rapsöl, dass es ohne Raffination auskommt, nur eine Zutat trägt und die große Packung im Küchenalltag nicht nach Kompromiss aussieht.