Bio Planète Bio Rapsöl nativ aus Deutschland, 500 ml

Wenn im April die Felder gelb werden, ist das der Rohstoff für dieses Öl. Die Saat für das BIO PLANÈTE Rapsöl nativ wächst in Deutschland und wird auch hier verarbeitet.

Warum Rapsöl überhaupt in der Küche landete

Raps (Brassica napus) ist als Speiseölpflanze jünger, als man denkt. Älterer Raps enthielt viel Erucäsäure und Bitterstoffe und taugte vor allem als Lampenöl und Schmierstoff. Erst mit der Züchtung der sogenannten Doppelnull-Sorten in den 1970er Jahren – arm an Erucäsäure und an Glucosinolaten – wurde daraus ein Speiseöl. Heute gehört Rapsöl zu den meistgenutzten Ölen in deutschen Küchen. Dass die Saat dafür nicht um die halbe Welt reisen muss, ist einer der Gründe, warum wir dieses Öl für unser Sortiment ausgewählt haben.

Nativ und kaltgepresst statt raffiniert

Die meisten Rapsöle im Supermarkt sind raffiniert: gereinigt, gebleicht, desodoriert – und dadurch geschmacksneutral. Dieses Öl ist nativ. Die Bio-Rapssaat wird schonend kaltgepresst und danach nur gefiltert. Deshalb schmeckt man das Ausgangsprodukt noch: frisch und saatig, mit einer feinen Nussnote. Die Farbe ist ein klares Goldgelb.

Ein ausgewogenes Fettsäuremuster

Pro 100 ml enthält das Öl 92 g Fett, davon nur 5,4 g gesättigte Fettsäuren – rund 94 Prozent der Fettsäuren sind also ungesättigt. Omega-3 und Omega-6 stehen dabei in einem Verhältnis von 1 zu 2 zueinander. Der Austausch gesättigter Fettsäuren durch ungesättigte Fettsäuren in der Ernährung trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise sind wichtig.

Vom Kartoffelsalat bis zur Beikost

Der milde, saatige Geschmack lässt den Speisen den Vortritt. Das Öl passt zu Kraut-, Bohnen-, Nudel- und Kartoffelsalat, zu Dressings und Dips und zum Einlegen von Gemüse. Zum Dünsten und Garen ist es geeignet; zum scharfen Anbraten und Frittieren nicht. BIO PLANÈTE führt es zudem in der Kategorie Beikost und Öle für Kinder – der zurückhaltende Geschmack ist dafür der Grund.

Ein Alltagsöl also, das trotzdem etwas zu erzählen hat.