Bio Planète Bio Leinöl nativ mild, 3D-filtriert, 100ml

Leinöl hat einen Ruf: gesund, aber bitter. Bio Planète hat sich den zweiten Teil vorgenommen und ein Verfahren entwickelt, das die Bitterkeit herausholt, ohne dem Öl etwas hinzuzufügen.

3D-Filtration: wie die Bitterkeit aus dem Leinsöl verschwindet

Verantwortlich für den bitteren Nachgeschmack sind bestimmte Eiweißbausteine im Leinsöl. Die 3D-Filtration nutzt deren dreidimensionale Struktur, um genau sie herauszufiltern – sie unterscheiden sich in der räumlichen Form von den übrigen Bestandteilen des Öls und lassen sich daran erkennen. Zusätze braucht es dabei keine. Übrig bleibt ein Leinsöl, das mild und leicht nussig schmeckt statt kratzig. Davor steht die klassische Herstellung: Die Saat wird einmal kaltgepresst, in Schneckenpressen und ohne Wärmezufuhr, anschließend durch Zellulose filtriert, was die Schwebstoffe entfernt und das Öl klar und goldgelb macht.

47 g Omega-3 je 100 ml

Leinsöl ist eines der pflanzlichen Öle mit dem höchsten Gehalt an Alpha-Linolensäure, einer Omega-3-Fettsäure, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Bio Planète gibt für dieses Öl 47 g Omega-3 je 100 ml an. Alpha-Linolensäure trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei; die positive Wirkung stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 2 g Alpha-Linolensäure ein. Bei diesem Gehalt sind das rechnerisch gut vier Milliliter – also nicht einmal ein Teelöffel.

Mehr Gesundheitsaussagen gibt das Recht für Leinsöl nicht her, und wir halten uns daran. Was man über den Rest sagen kann, ist Geschmack.

Flachs: eine der ältesten Kulturpflanzen Europas

Gewonnen wird das Öl aus den Samen des Flachses (Linum usitatissimum), einer Pflanze, die in Europa seit Jahrtausenden angebaut wird – ursprünglich vor allem der Fasern wegen, aus denen Leinen gewebt wurde. In der Küche hat sich Leinsöl vor allem in der regionalen, deftigen Tradition gehalten. Das Öl ist in Rohkostqualität, vegan und ohne Palmöl – und weil ein Leinsöl ohne Bitterkeit deutlich mehr Menschen erreicht als eines mit, haben wir es mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt.