Bio Organica Italia Bio Artischocken in Lake, 280 g

Zarte Artischocken, eingelegt in einer klaren Lake aus Apfelessig, Salz und Zitronensaft – die Bio Artischocken in Lake von Bio Organica Italia bringen ein Stück Apulien direkt auf den Teller. Ganz ohne Öl, dafür mit frisch-säuerlicher Note.

Artischocken aus biodynamischem Anbau in Apulien

Die Artischocken wachsen auf Feldern in Apulien und stammen aus biodynamischer Erzeugung nach Demeter-Richtlinien. Anbau und Verarbeitung liegen in einer Hand, in einer kurzen Lieferkette – das erklärt die gleichbleibende Qualität der Herzen. Eingelegt werden sie in eine Lake aus Wasser, Bio-Apfelessig, Salz und einem Spritzer Zitronensaft, die den Artischocken ihre milde Säure gibt, ohne den feinen Eigengeschmack zu überdecken.

Vielseitig in der Küche: Antipasti, Salat und mehr

Die Artischockenherzen sind verzehrfertig – abtropfen lassen und direkt auf die Antipasti-Platte, in Salate, auf Pizza oder Bruschetta geben. Weil sie in Lake statt in Öl liegen, bleiben sie leicht und lassen sich gut mit einem eigenen Dressing kombinieren. Rein pflanzlich sind sie ohnehin.

So eine transparente Herkunft aus einer Hand nehmen wir bei greenist gern ins Regal.