Bio Organica Italia Bio Kapern in Weinessig eingelegt, 140g

Ein Löffel Kapern, und eine Sauce, ein Salat oder eine Pizza bekommt Biss und Säure. Diese Bio-Kapern von Bio Organica Italia liegen in Weinessig, abgestimmt mit Wasser, Salz und Milchsäure als Säureregulator.

Bio-Kapern in Weinessig: Knospen mit Biss

Kapern sind die noch geschlossenen Blütenknospen des Kapernstrauchs. In diesem Glas stammen Kapern und Weinessig aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, die Rohstoffe kommen aus Italien und der Türkei. Der Hersteller sitzt in Cerignola in Apulien, im Süden Italiens. Das Aroma ist herb-würzig, mit klarer Säure und einer salzigen Note. Anders als Kapern in Salzlake liegen sie in Essig, das betont die Säure und rückt den Geschmack Richtung eingelegte Knospe mit frischer Kante. Mit 3,3 g Ballaststoffen je 100 g zählen Kapern zu den Ballaststoffquellen.

Wir mögen an diesem Glas, dass es mit wenigen Bestandteilen auskommt. Vegan ist es auch.

Kapern in Essig für Pasta, Pizza und Königsberger Klopse

Du kannst die Kapern abtropfen und auf die Pizza streuen, in Tomatensauce rühren, unter einen Salat mischen oder in die helle Sauce zu Königsberger Klopsen geben. Wer es milder mag, spült sie kurz ab. Auch zu Kartoffeln oder in einer Salatsauce setzen sie einen würzigen Akzent.