Bauckhof Bio Käse-Sahne-Torte glutenfrei, 385g

Eine Torte, für die der Ofen kalt bleiben darf: Der Boden lässt sich backen oder roh als Keksboden andrücken, die Creme entsteht ohne Hitze. Am Ende steht eine klassische Käse-Sahne-Torte, die in einer knappen Stunde fertig ist.

Was in der Packung ist – und was nicht

Die Mischung besteht aus glutenfreiem Hafermehl und Rohrohrzucker, beides aus biodynamischer Erzeugung, dazu Maisstärke, Reisstärke, Steinsalz und Vanille. Das ist alles. Käse und Sahne bringst du selbst mit: Quark und Schlagsahne für die Creme, Butter für den Boden, Fruchtsaft für den Spiegel. Deshalb ist die trockene Mischung rein pflanzlich – ob die fertige Torte es auch ist, entscheidet sich an deinem Kühlschrank.

Warum das eine No-Bake-Torte sein darf

Der Boden hält ohne Backen, weil Hafermehl und Stärke mit weicher Butter zu einer keksartigen Masse verkneten, die in der Kühlung fest wird – das Prinzip des Cheesecake-Bodens aus zerbröselten Keksen, nur ohne Umweg über fertiges Gebäck. Wer die Textur lieber mürbe mag, backt den Boden trotzdem kurz vor.

Vanille statt Vanillearoma

In der Zutatenliste steht Vanille, kein Aroma. Aromen, Konservierungsstoffe und Farbstoffe setzt der Hersteller nicht ein – eine kurze Liste, die man in dieser Produktgruppe selten so findet, und der Grund, warum wir die Mischung für unser Sortiment ausgewählt haben.

Torte, Dessert im Glas oder Fruchtschicht nach Wahl

Aus derselben Mischung wird die klassische Torte mit Mandarinen und Fruchtspiegel, ein geschichtetes Dessert im Glas oder eine Variante mit Beeren und Beerensaft. Der Fruchtspiegel bindet mit dem Saft, den man beim Abtropfen ohnehin auffängt.

Nährwerte der trockenen Mischung

Je 100 g enthält das Pulver 376 kcal, 40 g Zucker und 2,4 g Fett; mit 0,04 g Salz je 100 g ist es kochsalzarm. Die Werte gelten für die Mischung, nicht für die fertige Torte – Quark und Sahne verschieben das Bild deutlich.

Glutenfrei aus der eigenen Mühle

Der Hafer wird in der glutenfreien Mühle von Bauck in Rosche verarbeitet, die Abpackmaschinen werden zwischen den Chargen intensiv auf Allergene gereinigt und jede Charge im hauseigenen Glutenlabor auf unter 20 ppm geprüft. Auf glutenfreie Produkte hat sich der Betrieb 2005 spezialisiert.