Bauckhof Bio Hafer Müsli Beeren glutenfrei, 900g

Beerenmüsli in der Vorratsgröße: glutenfreie Haferflocken mit Reisflakes, Korinthen, Äpfeln, Brombeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren.

Was drin ist

Der Hersteller nennt glutenfreie Hafervollkornflocken, Reisflakes mit 15 Prozent aus Reis, Rohrohrzucker, Reissirup und Meersalz, dazu Korinthen, Äpfel, Brombeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren. Der Zucker steckt fast vollständig in den Reisflakes und den Trockenfrüchten; separat zugesetzten Zucker führt die Liste nicht.

Warum echte Beeren statt Beerenaroma

Brombeere, Heidelbeere und Erdbeere sind getrocknet deutlich teurer als ein Aroma – und schmecken anders: säuerlich statt parfümiert. In Milch oder Joghurt ziehen sie ihre Säure heraus und gleichen die Süße der Korinthen aus. Genau solche Rezepturen, die den Geschmack der Frucht überlassen statt einem Aroma, wählen wir für unser Sortiment aus.

Nährwerte

Je 100 g liefert die Mischung 359 kcal, 11 g Eiweiß, 63 g Kohlenhydrate, davon 11 g Zucker, 8,3 g Ballaststoffe und 5 g Fett. Damit ist sie eine Proteinquelle, reich an Ballaststoffen und kochsalzarm. Spuren von Soja, Milch, Laktose und Schalenfrüchten sind nach Herstellerangabe möglich.

Glutenfreier Hafer: warum das nicht selbstverständlich ist

Hafer ist von Natur aus glutenfrei, wird auf dem Feld und in der Mühle aber leicht mit Weizen, Roggen oder Gerste vermischt. Bauck verwendet nach eigener Angabe überwiegend Hafer aus der eigenen Region, achtet gemeinsam mit den Landwirten schon beim Anbau auf Trennung und vermahlt in einer eigenen glutenfreien Mühle. Die Produkte sind bei der Deutschen Zöliakie Gesellschaft registriert.

Glutenfrei aus der eigenen Mühle

Bauck vermahlt seit 2006 in einer eigenen glutenfreien Mühle und sichert die glutenfreie Qualität nach eigener Angabe über umfangreiche Analysen im Mühlenlabor. Die Bauck Mühle sitzt im niedersächsischen Rosche und geht auf den Bauckhof zurück, auf den Eduard Bauck 1932 die biologisch-dynamische Landwirtschaft brachte.

Warum wir die Reihe führen

Fertigmischungen sind selten interessant – diese schon, weil die Zutatenliste ohne Aroma, ohne Hefeextrakt und ohne Geschmacksverstärker auskommt und trotzdem funktioniert. Rezepturen, bei denen man die Zutatenliste im Kopf behalten kann, wählen wir für unser Sortiment aus.