- Weizen aus biodynamischem Anbau
- 10 % Schokoblätter
- auch vegan zubereitbar
- seit über 30 Jahren im Sortiment
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Bauckhof Bio Backmischung Schokokuchen Demeter, 425g
Die Backmischung der ersten Stunde: Den Schokokuchen von Bauck gibt es seit den 1990er-Jahren, und die Rezeptur ist im Kern unverändert geblieben. Weizenmehl aus biodynamischem Anbau, Rohrohrzucker und 10 % Schokoblätter – mehr braucht es nicht.
Demeter: was biodynamisch bedeutet
Der Weizen für diese Mischung stammt aus biodynamischer Erzeugung. Demeter ist der älteste ökologische Anbauverband überhaupt und geht über die EU-Bio-Verordnung hinaus: Der Betrieb wird als geschlossener Kreislauf geführt, mit eigener Tierhaltung und eigener Futtergrundlage, und es gelten strengere Vorgaben für Düngung und Verarbeitung. Bei einer Backmischung, deren Hauptzutat Mehl ist, entscheidet genau das über die Qualität.
Was in der Packung steckt
Weizenmehl, Rohrohrzucker, Schokoblätter mit 10 % Anteil aus Rohrohrzucker, Kakaomasse, Kakaobutter und Sonnenblumenlecithin, dazu Maisstärke, 4,5 % fettarmer Kakao, Backpulver und Steinsalz. Keine Aromen, keine Farbstoffe, kein Palmfett. Die Schokoblätter sind der Grund, warum der fertige Kuchen Stückchen hat statt nur Kakaogeschmack.
Nach dreißig Jahren weiß man, was funktioniert.
Mit Ei oder vegan – beides geht
Die Mischung lässt sich klassisch mit Butter, Milch und Ei zubereiten oder vegan mit Margarine, Speisestärke und Pflanzendrink. Außer als Kastenkuchen funktioniert sie auch als Muffins oder als Obstboden. Die genauen Mengen stehen als eigene Zubereitungsangabe am Artikel.
Nährwerte je 100 g Trockenmischung
377 kcal, 3,7 g Fett davon 2,0 g gesättigte Fettsäuren, 78 g Kohlenhydrate davon 41 g Zucker, 3,5 g Ballaststoffe, 6,1 g Eiweiß und 0,92 g Salz. Mit 3,5 g Ballaststoffen ist die Mischung eine Ballaststoffquelle. Diese Werte gelten für das Pulver – Fett und Flüssigkeit kommen erst beim Backen dazu. Bei greenist führen wir sie, weil eine Backmischung, die dreißig Jahre lang kaum verändert wurde, offenbar keine Verbesserung braucht.
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Insgesamt enthält das Produkt 0,425 kg, was 27,63 BE entspricht
Bauckhof Bio Backmischung Schokokuchen Demeter, 425g Produktdetails
Bio Backmischung Schokokuchen Demeter, 425g
WEIZENMEHL**, Rohrohrzucker**, Schokoblätter* 10% (Rohrohrzucker*, Kakaomasse*, Kakaobutter*, Emulgator: Sonnenblumenlecithin*), Maisstärke*, fettarmer Kakao* 4,5 %, Backpulver
(Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel: Monokaliumtartrat, Maisstärke*), Steinsalz
**aus biodynamischer Erzeugung, *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
79% Demeter-Zutaten in der Backmischung
425 Gramm (g)
So einfach geht's: Zubereitung ohne Ei für 1 Kastenkuchen oder 1 Gugelhupf Zutaten: 150 g Margarine und 150 ml Wasser 1. Den Backofen mit Ober- und Unterhitze auf 175 °C (Gasstufe 3) vorheizen. Bitte nicht mit Umluft backen. 2. Den Inhalt der Packung in eine Schüssel geben. 3. 150 g zerlassene Margarine zusammen mit 150 ml kaltem Wasser dazugeben. 4. Mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. 5. Den Teig in eine gefettete Kastenform (26cm) oder Gugelhupfform (26 cm) füllen. 6. Anschließend den Teig glattstreichen und ca. 65 Minuten backen. Hinweise: Der Kuchen gelingt nicht, wenn Butter anstatt Margarine verwendet wird. Anstelle von Wasser kann hier Reismilch, Hafermilch oder Sojamilch verwendet werden. Zubereitung mit Ei für 1 Kastenkuchen oder 1 Gugelhupf Zutaten: 3 Eier, 110g Butter und 130 ml Milch 1. Den Backofen mit Ober- und Unterhitze auf 175°C (Gasstufe 3) vorheizen. Bitte nicht mit Umluft backen. 2. Den Inhalt der Packung in eine Schüssel geben. 3. 3 Eier, 110g weiche Butter und 130 ml Milch dazugeben. 4. Mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. 5. Den Teig in eine gefettete Kastenform (26cm) oder Gugelhupfform (26 cm) füllen. 6. Anschließend den Teig glattstreichen und ca. 65 Minuten backen. 7. Den Kuchen ca. 15 Minuten abkühlen lassen, erst dann aus der Form nehmen. Zubereitung im Airfryer Masse wie in der Anleitung beschrieben zubereiten und in 2 Glasschalen/Airfryer-Backformen (ca. 1 L) oder in 1 große Form (ca. 2,6 L) füllen. Im Bake-Programm bei 160 °C ca. 35 Min. backen. Bitte Herstellerhinweise beachten – das Ergebnis kann je nach Gerät abweichen.
Diverse
Bauck GmbH, Duhenweitz 4, 29571 Rosche, Deutschland
DE-ÖKO-007
Die enthaltenen Zutaten stammen aus EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
Trocken lagern
Vor Wärme schützen
Kann in Spuren enthalten sein: DINKEL, GERSTE, HAFER, HASELNÜSSE, LUPINE, Milch, ROGGEN, SCHALENFRÜCHTE, SENF, SESAM, SOJA, Laut Rezeptur enthalten: WEIZEN
Aktuell gibt es keinen Lagerbestand, daher können wir nichts zum Mindesthaltbarkeitsdatum sagen.
BAU-SCHOKOK
4015637824895
Was bedeutet Demeter-Qualität?
Lässt sich der Kuchen vegan backen?
Was sind Schokoblätter?
Ist die Mischung glutenfrei?
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