Arche Naturküche Ingwerreibe Porzellan

Frischer Ingwer ist faserig, saftig und lässt sich mit einer normalen Küchenreibe nur mühsam verarbeiten. Die Ingwerreibe aus Porzellan von Arche Naturküche ist genau dafür gemacht: Ihre kleinen, spitzen Zähne zerlegen die knorrige Wurzel zu einem feinen Mus, während der Saft in eine Rinne am Rand fließt. Die Reibe stammt original aus Japan und ist spülmaschinenfest.

So funktioniert die japanische Ingwerreibe

Das Prinzip ist in Japan seit Generationen bekannt. Statt Schneiden wie bei einer Metallreibe arbeiten die glasierten Porzellanzähne die Ingwerwurzel auf. Beim Reiben sammeln sich die festeren Bestandteile in der Mitte der Reibe, der Saft läuft nach außen in die umlaufende Rinne. So geht nichts verloren, und die langen Fasern bleiben zum großen Teil an den Zähnen hängen, statt im Essen zu landen. Das Ergebnis ist ein cremiges Ingwermus, das sich gleichmäßig in Saucen, Marinaden und Dressings verteilt.

Nur den Saft? Kein Problem

Manche Rezepte brauchen nur Ingwersaft, etwa für Glasuren, Limonaden oder Salatsaucen. Dafür zuerst den Saft von der Reibe in eine Schale ablaufen lassen, dann die festeren Fasern in ein Stück Filterpapier oder ein feines Tuch geben und auspressen. Aus einem daumengroßen Stück Ingwer kommt so erstaunlich viel Flüssigkeit zusammen.

Nicht nur für Ingwer

Die feinen Zähne eignen sich ebenso für Knoblauch, Kurkumawurzel, Meerrettich oder frischen Wasabi. Auch die Schale unbehandelter Zitronen und Limetten lässt sich damit abreiben. Einfach die Reibe auf ein feuchtes Tuch stellen, damit sie beim Reiben nicht verrutscht, und die Wurzel in kreisenden Bewegungen über die Zähne führen.

Porzellan: robust und leicht zu reinigen

Porzellan nimmt keine Gerüche an und verfärbt sich nicht – wichtig bei Kurkuma oder Knoblauch. Nach dem Gebrauch genügt es, die Reibe kurz unter fließendem Wasser mit einer Bürste zu säubern, oder sie wandert einfach in die Spülmaschine. Mit etwa 13 cm Höhe und 8,5 cm Breite ist sie handlich und findet in jeder Schublade Platz. Ein Tipp: Die Reibe am besten gleich nach dem Gebrauch abspülen, dann lösen sich die Fasern besonders leicht.

Warum wir die Reibe führen

Arche Naturküche wurde 1985 gegründet und hat sich früh auf biologische Lebensmittel aus Asien und asiatisch inspirierte Spezialitäten konzentriert. Neben Lebensmitteln bietet die Marke auch klassisches Küchenzubehör aus Asien an. Wir haben diese Ingwerreibe mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie ein langlebiges Werkzeug ohne Kunststoff ist, das in der täglichen Küche wirklich einen Unterschied macht.