Arche Naturküche Bio Reissirup

Goldgelb, mild und mit einer feinen, nussigen Note: Der Bio Reissirup von Arche Naturküche ist ein Süßmittel aus nur einer Zutat – ungeschältem Reis aus biologischem Anbau. Seine Süße ist dezent und drängt sich nicht in den Vordergrund, darum passt er ebenso in Desserts und Gebäck wie in Dressings und herzhafte Gerichte.

Wie entsteht Reissirup?

Für Reissirup wird ungeschälter Reis gekocht und seine Stärke anschließend enzymatisch abgebaut. Dabei spalten Enzyme die langen Stärkeketten in kleinere Zuckerbausteine auf – ein Prinzip, das in Asien seit Langem zur Herstellung von Reissüße genutzt wird. Die entstandene Flüssigkeit wird gefiltert und schonend eingedickt, bis ein zähflüssiger, goldgelber Sirup entsteht. Weitere Zutaten braucht es nicht. Der Reis stammt aus biologischer Landwirtschaft außerhalb der EU.

Milde Süße mit feinem Nussaroma

Im Geschmack ist Reissirup deutlich zurückhaltender als Honig oder Ahornsirup. Er schmeckt leicht nach Karamell und geröstetem Getreide, ohne Eigengeschmack in den Vordergrund zu stellen. Das macht ihn vielseitig: Er süßt, wo man keine Honig- oder Ahornnote möchte, und rundet Säure und Schärfe in Saucen harmonisch ab. Der Sirup ist vegan und laut Hersteller glutenfrei.

So verwendest du Reissirup

Für Desserts und Eis, in Mixgetränken und Smoothies, im Porridge oder Müsli und zum Backen von Kuchen, Muffins und Energy Balls. In der herzhaften Küche verfeinert ein Löffel Reissirup Salatsaucen, Gemüse- und Reisgerichte, Aufläufe oder eine Teriyaki-Marinade mit Sojasauce und Ingwer. Beim Backen gilt als Faustregel: Flüssige Süße bringt Feuchtigkeit in den Teig, deshalb die übrige Flüssigkeit etwas reduzieren.

Tipp zur Handhabung

Reissirup ist recht zähflüssig. Ein Löffel, der vorher kurz in heißes Wasser getaucht wurde, lässt ihn leichter abtropfen. Wer es noch einfacher mag: Arche bietet den Reissirup auch in einer praktischen Spenderflasche an.

Unsere Wahl

Arche Naturküche wurde 1985 gegründet, hat sich früh auf Bio-Lebensmittel aus der japanischen und asiatischen Küche spezialisiert und gehört seit 2019 sich selbst – das Unternehmen ist in Verantwortungseigentum. Wir haben den Reissirup mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil er aus einer einzigen Bio-Zutat besteht und mit seiner milden Süße in vielen Küchen zu Hause ist.