Antersdorfer Bio Beluga Linsen schwarz, 500g

Schwarz, perlenähnlich und sehr klein: Beluga Linsen heißen so, weil sie an Beluga-Kaviar erinnern. Bei Antersdorfer nennt man sie den „Kaviar unter den Linsen“. Die Bio Beluga Linsen schwarz bringen eine kräftige Farbe, einen würzigen Geschmack und eine kernige Konsistenz auf den Teller.

Beluga Linsen bleiben beim Kochen bissfest

Gelbe und rote Linsen kochen weich bis breiig, Beluga Linsen gehen den anderen Weg: Sie behalten ihre Form und bleiben bissfest. Darum machen sie sich in Suppen und Salaten gut, wo jedes Korn noch einzeln spürbar sein soll, und auf Antipasti-Platten, wo die schwarze Farbe zum Hingucker wird. Als lauwarmer Salat mit Ofengemüse und einem Dressing aus Zitrone und Senf sehen sie aus wie ein dunkler Perlenteppich. Richtest du sie neben hellem Reis oder Getreide an, setzen sie einen starken Kontrast.

Proteinreich und ballaststoffreich: Linsen aus Kanada

Mit 23 g Eiweiß je 100 g gehören Beluga Linsen zu den proteinreichen Zutaten der pflanzlichen Küche, rechnerisch stammen rund 30 % der Energie aus Eiweiß. Eiweiß trägt zur Erhaltung der Muskelmasse bei. Dazu kommen 17 g Ballaststoffe. Die Linsen stammen aus Kanada, dem zweitgrößten Linsenerzeuger der Welt: Beluga-Linsen werden heute überwiegend in Kanada und den USA angebaut.

Aus der Bio-Mühle in Niederbayern

Hinter den Linsen steht die Antersdorfer Mühle aus Simbach am Inn. Die Mühle nennt sich Bio-Pionier seit 1884, stellte schon in den 1970er-Jahren auf Bio um und bezieht ihr Getreide von rund 250 Bio-Bauern aus der Umgebung des Dorfes Antersdorf. Wir mögen, dass hier nur Bio ins Sortiment kommt, auch bei Hülsenfrüchten, die nicht aus der Nachbarschaft stammen.