Alce Nero Bio Spaghettoni aus Halbvollkornhartweizen, 500g

Die Bio Spaghettoni aus Halbvollkornhartweizen von Alce Nero sind eine kräftige, etwas dickere Variante der klassischen Spaghetti. Hergestellt aus italienischem Bio-Hartweizen und mit Bronze gepresst, verbinden sie vollmundigen Geschmack mit einer Oberfläche, an der Saucen besonders gut haften.

Spaghettoni aus italienischem Halbvollkorn-Hartweizen

Der Halbvollkornhartweizen wird vollständig in Italien angebaut und vermahlen. Halbvollkorn bedeutet, dass ein Teil der Randschichten des Korns erhalten bleibt – das bringt einen volleren, leicht nüssigen Geschmack und ein kräftigeres Aroma als helle Pasta aus reinem Hartweizengrieß.

Reines Quellwasser aus den Trentiner Alpen

Zum Verarbeiten des Teigs wird Quellwasser aus den Trentiner Alpen verwendet. Das weiche Wasser trägt zu einer feinen Teigtextur bei und ist Teil der traditionellen Herstellung am Produktionsstandort im Trentino.

Bronzeformpressung für raue Oberfläche und Bissfestigkeit

Durch das Pressen mit Bronzeformen erhalten die Spaghettoni ihre charakteristisch raue Oberfläche. Sie nimmt Saucen optimal auf, sodass das Nudelgericht besonders aromatisch wird. Gleichzeitig sorgt die sorgfältige Verarbeitung für eine hervorragende Kochfestigkeit: Die Spaghettoni bleiben al dente und behalten ihre Form.

Rückverfolgbare Herkunft aus Predazzo

Angebaut, vermahlen und produziert wird in Italien, die Herstellung erfolgt am Standort von Alce Nero in Predazzo im Trentino. Diese durchgängige Kette sichert eine hohe Rückverfolgbarkeit – ein Punkt, den wir bei der Auswahl unserer Pasta gern berücksichtigen.

Serviervorschlag und Saucen-Pairing

Die kräftigen Spaghettoni harmonieren besonders mit sämigen, intensiven Saucen: ein klassisches Ragù, eine Tomaten-Basilikum-Sauce oder Cacio e Pepe finden an der rauen Oberfläche guten Halt. Auch zu Olivenöl, Knoblauch und Peperoncino kommen sie gut zur Geltung.

Zubereitung der Spaghettoni

Die Spaghettoni in reichlich sprudelndem, leicht gesalzenem Wasser etwa 13 Minuten kochen und gelegentlich umrühren. Anschließend abgießen und direkt mit der Sauce vermengen. Als Halbvollkornpasta aus klar nachvollziehbarer Herkunft passen sie gut in eine bewusst zusammengestellte Vorratsküche, wie wir sie bei greenist schätzen.