Alce Nero Bio Reisdrink ungesüßt, 500 ml

Vier Zutaten: Wasser, italienischer Reis mit 17 %, Sonnenblumenöl und Meersalz. Das Bio Pflanzliche Getränk auf Reis-Basis von Alce Nero kommt ohne Zuckerzusatz aus – und schmeckt trotzdem süß.

Woher die Süße kommt, wenn kein Zucker drin ist

Das ist die eigentliche Besonderheit von Reisdrinks: Bei der Herstellung wird die Reisstärke mit Enzymen aufgespalten, wie es auch beim Bierbrauen passiert. Aus langen Stärkeketten entstehen dabei kurze Zuckermoleküle. Der Zucker in der Nährwerttabelle – 6 g je 100 ml – ist also nicht zugesetzt, sondern im Prozess aus dem Reis selbst entstanden. Deshalb schmeckt Reisdrink von allen Pflanzendrinks am süßesten, ohne dass Zucker auf der Zutatenliste steht.

Warum das Sonnenblumenöl drin ist

Reis enthält praktisch kein Fett. Ohne einen Ölzusatz wäre der Drink dünn und wässrig – das Sonnenblumenöl gibt ihm Körper und ein volleres Mundgefühl. Verdickungsmittel, Emulgatoren, Calciumzusatz oder Aromen kommen nicht vor; ohne Stabilisator setzt sich der Drink mit der Zeit ab und wird vor dem Gebrauch geschüttelt.

Wofür er sich eignet

Der milde, süßliche Geschmack passt gut zu Kaffee, Kakao und Müsli und ist beim Backen unauffällig. Von Natur aus enthält der Drink weder Laktose noch Milcheiweiß noch Soja – für Menschen, die mehreres davon meiden, ist Reis deshalb oft die einfachste Wahl. Der Reis stammt aus italienischem Anbau.

Alce Nero: Landwirte, die mitentscheiden

Hinter Alce Nero steht kein klassischer Lebensmittelkonzern, sondern ein Verbund aus Bio-Landwirten und verarbeitenden Betrieben, der 1978 in Italien seinen Anfang nahm. Die Landwirte sind am gesamten Produktionsverfahren beteiligt, nicht nur Zulieferer. Zum Verbund gehören heute mehr als 1.000 Höfe in Italien und über 10.000 kleine Familienbetriebe in Mittel- und Südamerika; das Sortiment umfasst rund 400 Produkte, die ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe auskommen.

Ein Pflanzendrink mit vier Zutaten und ohne Stabilisator: Genau danach suchen wir bei greenist.