Alce Nero Bio Corallini Pastina aus Cappelli-Hartweizen, 500 g

Winzige Röhrchen für Suppe und Brühe: Die Alce Nero Bio Corallini sind eine Pastina aus Cappelli-Hartweizengrieß, Vitamin B1 und Wasser. Sie kochen in wenigen Minuten gar und sind vegan.

Pastina: die kleinen Nudeln für den Löffel

In Italien ist Pastina der Sammelbegriff für Kleinstformate wie Corallini, Stelline oder Anellini. Sie sind so klein, dass sie in der Suppe schwimmen und sich mit dem Löffel essen lassen, ohne dass man sie schneiden muss. Corallini sind kurze, dünne Röhrchen, die nach dem Kochen weich werden, aber nicht zerfallen. Die Garzeit liegt je nach gewünschter Bissfestigkeit bei vier bis sechs Minuten.

Cappelli-Hartweizen aus Bio-Anbau

Cappelli ist eine alte italienische Hartweizensorte vom Beginn des 20. Jahrhunderts. Ihr Grieß gilt als aromatisch und kräftig im Geschmack. Die Rezeptur kommt mit Hartweizengrieß, Vitamin B1 und Wasser aus, Salz ist nicht zugesetzt, die Nudeln schmecken also nach Getreide und nehmen die Würze der Brühe an. Der Hersteller nennt sie auch als erste Löffelnahrung ab dem sechsten Monat.

Klare Suppe, Gemüsesuppe, Minestrone

Zu einer klaren Brühe, einer Gemüsesuppe oder einer cremigen Minestrone passen die Corallini als Einlage. Wenn du abends nur eine schnelle Suppe kochen willst, wandern sie direkt in den Topf und sind nach ein paar Minuten fertig. Mit Butter und Parmesan werden sie zu einer kleinen Beilage für Kinder.

Wir mögen an diesen Nudeln, dass sie klein genug für jede Suppe sind und Alce Nero, ein italienischer Verbund von Bio-Landwirten und Verarbeitern, auf eine alte Weizensorte statt auf Zusätze setzt.