Alce Nero Bio Babygläschen Pflaume und Apfel, 160 g

82 % Pflaume, 15 % Apfel: Das Bio Babygläschen Pflaume und Apfel von Alce Nero ist eines der wenigen Fruchtgläschen, in dem die Pflaume und nicht der Apfel den Ton angibt.

Warum sonst fast immer Apfel vorn steht

Apfel ist die Standardbasis für Fruchtbreie, weil er mild ist, gut verfügbar und wenig kostet. Hier ist es umgekehrt: Die Pflaume stellt mit 82 % den Hauptteil, der Apfel mit 15 % gleicht ihre Säure aus. Das schmeckt man – das Püree ist dunkler, herber und weniger süßlich als ein reines Apfelgläschen, und es ist eine deutlich eigenständigere Geschmacksrichtung.

Reisstärke für die Konsistenz

Als dritte Zutat steht Reisstärke auf der Liste. Pflaumenpüree ist von sich aus sehr dünnflüssig; die Stärke bindet es so weit, dass es auf dem Löffel bleibt. Reisstärke ist dabei die glutenfreie Variante – das Gläschen ist als glutenfrei ausgewiesen. Weiter kommt Ascorbinsäure als Antioxidationsmittel hinzu, also Vitamin C, das die Farbe hält.

Ohne Zuckerzusatz

Zucker ist nicht zugesetzt. Die Früchte enthalten von Natur aus Zucker; die Nährwerttabelle weist 10 g je 100 g aus. Aromen, Farbstoffe und Konservierungsmittel kommen nicht vor. Ab welchem Alter das Gläschen geeignet ist, steht auf dem Etikett; bei Beikost ist die Altersangabe Pflicht. Angebrochen gehört es in den Kühlschrank.

Alce Nero: Landwirte, die mitentscheiden

Hinter Alce Nero steht kein klassischer Lebensmittelkonzern, sondern ein Verbund aus Bio-Landwirten und verarbeitenden Betrieben, der 1978 in Italien seinen Anfang nahm. Die Landwirte sind am gesamten Produktionsverfahren beteiligt, nicht nur Zulieferer. Zum Verbund gehören heute mehr als 1.000 Höfe in Italien und über 10.000 kleine Familienbetriebe in Mittel- und Südamerika; das Sortiment umfasst rund 400 Produkte, die ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe auskommen.

Ein Fruchtgläschen, das nicht die billigste Frucht nach vorn stellt, passt zu dem, was wir bei greenist führen.