Alce Nero Bio Augenbohnen gekocht, aus Italien, 200g

Die gekochten Bio-Augenbohnen von Alce Nero sind Hülsenfrüchte, die zu 100 % in Italien angebaut werden – fertig gegart, leicht gesalzen und direkt aus der Packung verwendbar. Kein Einweichen über Nacht, kein stundenlanges Köcheln: Augenbohnen abgießen, abspülen, loslegen.

Augenbohnen: weiß, mit dunklem „Auge“

Augenbohnen, auch Schwarzaugenbohnen genannt, erkennt man sofort an ihrer hellen Farbe und dem dunklen Fleck an der Seite, der wie ein Auge aussieht. Ihre Schale ist dünn, das Innere zart und mild im Geschmack – deshalb nehmen sie Gewürze, Kräuter und Öl gut auf. In der italienischen Küche sind sie als „fagioli dall’occhio“ bekannt und landen dort gern im Salat mit Thunfisch, Zwiebeln und Olivenöl oder in der Gemüsesuppe. Die Rezeptur ist so kurz wie möglich: Wasser, Augenbohnen (48 %) und Salz, die Bohnen aus biologischem Anbau. Hergestellt werden sie im Werk von La Cesenate im italienischen Cesena.

Drei Zutaten, null Einweichzeit.

Schnelle Küche mit Hülsenfrüchten

Augenbohnen sind reich an Eiweiß und eine Ballaststoffquelle – ein guter Grund, sie öfter auf den Teller zu bringen. Sie passen in Bohnensalate mit Tomaten und roten Zwiebeln, in Eintöpfe und Minestrone, in Bowls oder in einen würzigen Bohnen-Curry. Püriert mit Knoblauch, Zitrone und Olivenöl werden sie zum Aufstrich, gebraten mit etwas Salbei zur Beilage. Aus der Soul-Food-Küche kommt „Hoppin’ John“, ein Gericht aus Augenbohnen und Reis. Geöffnete Bohnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3–4 Tagen verbrauchen.

Alce Nero: Bio aus Italien seit 1978

Alce Nero arbeitet seit 1978 mit Bio-Landwirtinnen und -Landwirten zusammen, heute mit über 1.000 Betrieben in Italien. Die Marke setzt auf kurze Rezepturen ohne Konservierungsstoffe. Für unser Sortiment haben wir die Augenbohnen mit Sorgfalt ausgewählt, weil sie zeigen, wie einfach gute Hülsenfrüchte sein können.