Alb-Gold Bio Hartweizen Hörnchen Nudeln, 2,5kg

Hörnchen sind die Kurznudeln, die fast jeder aus der Kindheit kennt: kurz, gebogen und hohl. Die Bio Hartweizen Hörnchen von Alb-Gold bestehen aus Bio-Hartweizengrieß, ohne Ei, und kommen in der Vorratspackung für Großküchen und große Haushalte.

Bio Hörnchennudeln aus Hartweizengrieß: warum sie so verlässlich sind

Die Biegung sorgt dafür, dass sich die Nudeln nicht flächig aneinanderlegen und verkleben, der Hohlraum nimmt Sauce auf. Beides zusammen macht Hörnchen zur Nudel, die Großküchen, Familien und Kinderteller seit Jahrzehnten begleitet. Der Hartweizen stammt aus Italien und wächst in kontrolliert biologischer Landwirtschaft; Alb-Gold verarbeitet ihn in Trochtelfingen auf der Schwäbischen Alb.

Klein, gebogen und überall zu Hause.

Hörnchen mit Käsesauce, im Nudelsalat und in der Suppe

Die klassische Kombination ist die Käsesauce, die in den Hohlraum läuft, dazu gehören auch ein Hackfleisch- oder Linsenragout, ein Gemüseauflauf und die Gemüsesuppe, in der die Hörnchen Brühe aufnehmen. Kalt im Nudelsalat mit Erbsen, Mais und Gurke bleiben sie formstabil. Für den Kindergeburtstag kochst du sie am Vorabend vor, mischst sie mit Öl und wärmst sie vor dem Servieren in der Sauce auf.

Eine Zutat: vegan und mit pflanzlichem Eiweiß

In der Packung steckt Bio-Hartweizengrieß und sonst nichts. Ei, Farbstoffe und Aromen gehören nicht zum Rezept, die Hörnchen sind vegan und laktosefrei. Der Grieß liefert pflanzliches Eiweiß, deshalb sind sie eine Proteinquelle. Hartweizen hat mehr Klebereiweiß und einen härteren Kern als Weichweizen, sodass die Biegung beim Kochen erhalten bleibt. Hartweizen enthält Gluten.

Hörnchen kochen: so bleibt der Hohlraum intakt

Reichlich Wasser aufsetzen, gut salzen und die Nudeln ins sprudelnde Wasser geben. Gelegentlich umrühren, rechtzeitig probieren und gut abtropfen lassen, damit kein Wasser im Hohlraum bleibt und die Sauce haftet. Im Auflauf reicht es, die Nudeln minimal kürzer zu kochen, weil sie im Ofen weitergaren.

Vorratspackung von Alb-Gold

Nach dem Öffnen den Beutel gut verschließen oder die Nudeln in ein dicht schließendes Gefäß füllen, denn Trockenteigwaren ziehen Feuchtigkeit; kühl, trocken und lichtgeschützt halten sie lange. Hergestellt werden die Hörnchen von der Alb-Gold Teigwaren GmbH & Co. KG in Trochtelfingen. Wir mögen an ihnen, dass sie ein Grundnahrungsmittel ohne Schnickschnack sind: eine Zutat, eine Form, viele Gerichte.