Alb-Gold Bio Dinkel Spiralen mit Ei, 2,5 kg

Spiralnudeln aus hellem Bio-Dinkelmehl und Bio-Eiern, in der Vorratspackung für Familien, Wohngemeinschaften und Gemeinschaftsküchen. Die Windungen fangen Sauce und Dressing ein, und zehn Prozent Ei im Teig geben den Nudeln Stand.

Dinkel Spiralen mit Ei: zwei Zutaten, sonst nichts

Die Spiralen bestehen aus hellem Bio-Dinkelmehl der Type 630 und aus Bio-Eiern, die zehn Prozent des Teigs ausmachen. Der Dinkel kommt aus Deutschland. Zugesetzt ist nichts, und die Nudeln brauchen auch kein Salz im Teig. Weil Eier drin sind, sind sie vegetarisch, aber nicht vegan; Dinkel ist eine Weizenart und deshalb nicht glutenfrei.

Warum die Spirale mit Saucen funktioniert, die nicht binden

Pesto, Öl-Kräuter-Mischungen und kleinteiliges Gemüseragout rutschen von glatten Nudeln ab. Zwischen den Windungen bleiben sie hängen. Auch im kalten Nudelsalat bleibt das Dressing in den Spiralen, statt auf dem Boden der Schüssel zu landen. In der Gemeinschaftsküche kommt ein weiterer Vorteil dazu: Spiralen verkleben im Warmhaltebehälter nicht so schnell wie lange Nudeln.

Was das Ei im Teig bewirkt

Eier machen den Teig fester und elastischer. Die fertige Nudel hält Hitze und Rühren besser aus und bleibt auch beim Warmhalten stabil. Wenn du für sechs Leute am Samstagmittag Nudeln kochst und die Hälfte erst nach zwanzig Minuten am Tisch sitzt, merkst du den Unterschied.

Als Vorrat: so bleiben die Spiralen trocken

Eine große Packung hält, solange sie trocken liegt. Nach dem Öffnen den Beutel gut verschließen oder die Nudeln in ein dicht schließendes Gefäß umfüllen, damit sie keine Feuchtigkeit ziehen. Die Hinweise zur Zubereitung stehen im Feld zur Verzehrempfehlung.

Alb-Gold: Familienbetrieb von der Schwäbischen Alb

Produziert wird in Trochtelfingen auf der Schwäbischen Alb, südlich von Stuttgart. Die Brüder André und Oliver Freidler führen das Unternehmen in dritter Generation, und das Haus pflegt langfristige Partnerschaften mit Vertragslandwirten. Wir mögen an diesen Spiralen, dass ein Hersteller mit Namen und Adresse dahinter steht und der Dinkel aus Deutschland kommt. Die Nudeln sind zuckerarm, fettarm und kochsalzarm, und sie liefern pflanzliches wie tierisches Eiweiß als Proteinquelle.