Alb-Gold Alb-Gold Bio Hartweizen Fusilli

Fusilli sind die Spiralen unter den Nudeln: Sie halten Saucen fest, die an glatten Nudeln abperlen. Die Bio Hartweizen Fusilli von Alb-Gold bestehen allein aus Bio-Hartweizengrieß und sind ein Klassiker für Nudelsalat, Pesto und Auflauf.

Bio Fusilli aus Hartweizengrieß: Spiralen aus Trochtelfingen

Der Legende nach entstehen Fusilli, indem man den Teig um eine Stricknadel wickelt. Bei Alb-Gold läuft es anders: Hochmoderne Maschinen drehen die Spiralen in Trochtelfingen auf der Schwäbischen Alb. Der Hartweizen stammt aus Italien und wächst in kontrolliert biologischer Landwirtschaft. Nach neun bis elf Minuten im Kochwasser sind die Fusilli bissfest.

Eine Spirale, die Sauce mitnimmt.

Fusilli im Nudelsalat, mit Pesto und im Auflauf

Alb-Gold nennt die wendelförmigen Fusilli Salat- und Saucennudel zugleich und schlägt Avocado-Pesto mit Ofentomaten vor. Die Windungen nehmen Pesto, Tomatensauce und Gemüseragout auf, im Auflauf halten sie die Käsesauce, und im kalten Salat bleibt das Dressing in den Spiralen hängen. Wenn du morgens schon an das Mittagessen im Büro denkst, kochst du abends eine doppelte Portion und mischst sie am Morgen mit Oliven, Gurke und einem Löffel Frischkäse oder Hummus.

Eine Zutat, kein Ei: Bio-Hartweizengrieß

In der Packung steckt Bio-Hartweizengrieß und sonst nichts. Die Fusilli sind vegan, und weil der Grieß pflanzliches Eiweiß liefert, gelten sie als Proteinquelle. Hartweizen hat mehr Klebereiweiß und einen härteren Kern als Weichweizen; daher bleibt die Spirale beim Kochen stabil und zerfällt nicht. Hartweizen enthält Gluten.

Alb-Gold: Nudelhandwerk von der Schwäbischen Alb

Die Alb-Gold Teigwaren GmbH & Co. KG sitzt in Trochtelfingen und lädt im Kundenzentrum zur Welt der Nudeln ein. Wir mögen an den Fusilli, dass sie ohne Zusätze auskommen und trotzdem verlässlich gelingen. Wer einmal Salatnudeln braucht, die nach zwei Stunden noch nach Nudeln aussehen, greift am besten zu einer Form mit Struktur.