agava Bio Rosenwasser zum Backen, 100 ml

Ein paar Tropfen, und das Marzipan duftet nach Rosengarten: Das Bio Rosenwasser von agava besteht aus nichts als Rosenblütenwasser aus ökologischem Anbau. Es wird aus frisch gepflückten Rosenblüten gewonnen und gibt Kuchen, Torten, Marzipan und Desserts eine zarte, blumige Note.

Rosenwasser zum Backen: was in der Flasche ist

Rosenwasser entsteht, wenn Rosenblüten mit Wasserdampf destilliert werden. Der Dampf löst die Duftstoffe aus den Blütenblättern, beim Abkühlen trennt sich das kostbare Rosenöl ab, und zurück bleibt ein klares, duftendes Wasser, das die wasserlöslichen Aromen der Blüte trägt. Für das agava Rosenwasser stammen die Blüten aus Bulgarien, der Türkei und dem Iran – den klassischen Anbauländern der Duftrose. Konservierungsstoffe, Alkohol oder zugesetzte Aromen enthält es nicht, und es ist vegan.

Wir haben es mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil ein gutes Küchen-Rosenwasser genau so sein sollte: eine Zutat, sonst nichts.

Sparsam dosieren: wenige Tropfen genügen

Rosenwasser ist intensiver, als es aussieht. Meist reichen wenige Tropfen oder ein Teelöffel für einen ganzen Kuchen, sonst schmeckt es schnell nach Seife. Am besten tastest du dich heran und gibst es erst gegen Ende in Cremes und Füllungen, weil sich die feinen Duftstoffe bei langer Hitze verflüchtigen.

Vom Marzipan bis zum Milchreis

In Deutschland kennt man Rosenwasser vor allem aus dem Marzipan: Es macht die Mandelmasse geschmeidig und gibt ihr den typischen Duft. In der orientalischen und indischen Küche ist es fester Bestandteil vieler Süßspeisen – in Baklava-Sirup, Milchreis, Muhallebi, Lassi oder Lokum. Es passt zu Himbeeren, Erdbeeren und Litschi, zu Pistazie und Kardamom, in Buttercreme, Sahne, Panna cotta oder einen Sommerdrink mit Zitrone. Auch eine Glasur mit einem Hauch Rosenwasser macht aus schlichten Keksen etwas Besonderes.

Lagerung und Haltbarkeit

Trocken, kühl und vor Licht geschützt aufbewahren. Nach dem Öffnen die Flasche gut verschließen, damit der Duft erhalten bleibt. agava hat sich auf Süßungsmittel, Backzutaten und Dekor in Bio-Qualität spezialisiert, das Rosenwasser gehört dort zu den Backzutaten.