agava Bio Lebensmittelfarben aus Pflanzenpulver, 6 x 8 g

Rosa Buttercreme aus Roter Bete, gelber Zuckerguss aus Kurkuma, eine grünblaue Torte mit Spirulina: Die Bio Lebensmittelfarben von agava färben mit Pulvern aus Gemüse, Früchten, Gewürzen und Algen statt mit synthetischen Farbstoffen. Sechs Tütchen à 8 g reichen für viele bunte Kuchen, Cremes und Getränke.

Natürliche Lebensmittelfarbe: färbende Lebensmittel statt Farbstoffe

Hinter den Farben stecken sogenannte färbende Lebensmittel – also getrocknete, fein gemahlene Pflanzen, die ihre Farbe von Natur aus mitbringen. Rote Bete liefert kräftiges Pink bis Rot, Hagebutte warme Töne, Kurkuma leuchtendes Gelb und die Mikroalge Spirulina Blau bis Grün.

Welche Farbtöne entstehen?

Rote Bete färbt Sahne und Frosting zartrosa bis pink, Kurkuma bringt Zuckerguss zum Leuchten, Spirulina sorgt für Mint- bis Türkistöne. Mischst du Kurkuma und Spirulina, entsteht Grün. Getragen werden die Pulver von Maltodextrin und Pfeilwurzmehl, damit sie sich fein dosieren und gleichmäßig verteilen lassen. Alle Zutaten stammen aus ökologischem Anbau, die Rohstoffe aus Ägypten und der Europäischen Union. Die Farben sind vegan und enthalten keine künstlichen Farbstoffe.

Wir haben die Farben mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie zeigen, wie viel Farbe in Pflanzen steckt – ohne Umweg über das Labor.

Lebensmittelfarbe richtig verwenden: kalt statt heiß

Das Wichtigste vorweg: Die Farben sind nicht hitzebeständig. Im Rührteig, der eine Stunde im Ofen steht, verblassen sie oder verändern den Ton. Ihre Stärke spielen sie deshalb dort aus, wo nicht mehr gebacken wird: in Zuckerguss und Fondant, in Buttercreme, Frischkäse-Frosting und geschlagener Sahne, in Marzipan, Joghurtdesserts, Smoothies oder Limonaden. Das Pulver wird einfach nach und nach in die Masse gerührt oder geknetet, bis die gewünschte Farbintensität erreicht ist. Pastelltöne entstehen mit einer Messerspitze, kräftige Farben mit mehr Pulver. Weil die Farbstoffe aus der Natur kommen, fällt der Farbton je nach Masse unterschiedlich aus – in Sahne wirkt Rote Bete eher rosa, in Zuckerguss kräftiger.

Tipps für kräftige und gleichmäßige Farben

Am gleichmäßigsten färbst du, wenn du das Pulver zuerst mit einem Teelöffel der Masse oder ein paar Tropfen Wasser glattrührst und diese Paste dann unterziehst. Fette Cremes nehmen die Farbe langsamer an als Zuckerguss – etwas Geduld beim Rühren lohnt sich. So wird die Geburtstagstorte bunt, ganz ohne E-Nummern im Kleingedruckten.

agava: Bio-Backzutaten und Dekor

agava bietet Süßungsmittel, Backzutaten und Dekoration in Bio-Qualität – von Agavendicksaft über Rosenwasser und Vanille bis zu Schoko- und Zuckerstreuseln. Die Lebensmittelfarben ergänzen das Deko-Sortiment. Trocken, kühl und lichtgeschützt aufbewahren, angebrochene Tütchen gut verschließen.