Voelkel Bio Sauerkrautsaft

Naturtrüb, fein-herb und mit einer Prise Meersalz: Der Sauerkrautsaft von Voelkel besteht zu 99,4 Prozent aus Sauerkrautsaft, der Rest ist Salz. Der Weißkohl stammt aus biodynamischem Anbau, und er wird milchsauer vergoren.

Sauerkrautsaft aus samenfestem Weißkohl

Der Kohl für diesen Saft ist samenfest. Das heißt, er lässt sich selbst vermehren, und Landwirte brauchen dafür kein neues Hybridsaatgut. Die Rohware kommt in Demeter-Qualität, die Fermentation passiert durch Milchsäurebakterien. Danach wird der Saft pasteurisiert. Der Geschmack ist würzig-säuerlich, ein bisschen salzig und klar.

Sauerkrautsaft trinken und kochen

Du kannst den Saft pur trinken, gut gekühlt oder bei Zimmertemperatur. Er passt auch in Dressings, Bloody-Mary-Varianten oder in Eintöpfe, wenn du einen Schuss Säure suchst. Der Saft ist energiearm und enthält pro hundert Milliliter 0,6 g Salz. Vegan und glutenfrei.

Schüttle die Flasche vor dem Öffnen kurz.

Glas im Mehrweg-System

Die Flasche ist ein Mehrweg-Glas mit Pfand, damit sie nach dem Leeren zurück in den Kreislauf geht. Wir mögen, dass Voelkel hier auf Demeter-Anbau und Mehrweg setzt und den Saft ohne Zusätze abfüllt.