Vivani Bio Vollmilch Schokolade GanzNuss 26% Haselnuss, 100g

Ganze Haselnüsse, nicht gehackt: Mit 26 Prozent Nussanteil ist die Vollmilch GanzNuss von VIVANI eine Tafel, bei der man in jedem Stück auf eine ganze Nuss trifft. Die Nüsse sind geröstet, was das Aroma öffnet und für den Biss sorgt.

26 Prozent Nuss, 33 Prozent Kakao

Haselnüsse stehen an zweiter Stelle der Zutatenliste, gleich hinter dem Roh-Rohrzucker. Die Vollmilchschokolade drumherum bringt mindestens 33 Prozent Kakao und 18 Prozent Milchbestandteile mit – genug Kakao, damit die Schokolade neben der Nuss noch eigenständig schmeckt, statt nur süße Hülle zu sein. Der Kakao stammt aus der Dominikanischen Republik.

Ohne Emulgator, ohne Palmöl

Auf Lecithin verzichtet VIVANI auch hier: Die Masse hält allein die Kakaobutter zusammen, was eine längere Conchierzeit verlangt. Palmöl kommt nicht vor, zugesetztes Salz ebenfalls nicht, und die Vanille ist Bourbon-Vanilleextrakt statt Vanillin. Für unser Sortiment haben wir die Tafel ausgewählt, weil ein Nussanteil von 26 Prozent bei ganzen Nüssen keine Selbstverständlichkeit ist.

VIVANI und die EcoFinia GmbH

Hinter der Marke steht die EcoFinia GmbH und mit ihr Andreas Meyer, gelernter Bäckergeselle und diplomierter Ernährungswissenschaftler aus dem westfälischen Sauerland. Seit dem Jahr 2000 gibt es VIVANI, heute ist die Marke in über 50 Ländern erhältlich. Die Vollmilch GanzNuss gehört zu den Klassikern im Programm. Die Verpackungsfolie ist eine NatureFlex-Folie aus Holzfasern aus zertifizierter Forstwirtschaft und damit kein Kunststoff; Papierwickel und Schachtel sind FSC-MIX-zertifiziert und mit mineralölfreien Druckfarben bedruckt.

Gut zu wissen

Die Tafel enthält Haselnüsse und Milch; Spuren anderer Schalenfrüchte und von Gluten sind produktionsbedingt möglich. Sie ist vegetarisch, aber nicht vegan. Gelagert wird kühl und trocken bei 15 bis 18 Grad – Nüsse reagieren empfindlich auf Wärme und Licht, weil ihr Fett sonst ranzig wird.