Vivani Bio Choc Drops 100% Cacao ohne Zucker, 100g

Zwei Zutaten. Kakaomasse und Kakaobutter – das ist die vollständige Liste. Die Dark Choc Drops von VIVANI sind kleine Taler aus 100 Prozent Kakao, zuckerfrei mit 0,2 g Zucker je 100 g, und damit das Gegenteil von dem, was die meisten Menschen unter Schokoladendrops verstehen. Wer sie zum ersten Mal probiert, sollte darauf gefasst sein: Hier gibt es nichts, was die Bittere abfedert.

100 Prozent Kakao – Schokodrops ohne Zucker

Der Geschmack ist kompromisslos kakaolastig: erst eine intensive Röstnote, dann Bitterschokolade in Reinform, im Nachklang leicht fruchtig und trocken. Ohne Zucker fehlt der weiche Puffer, den Tafelschokolade sonst mitbringt – dafür schmeckt man den Rohstoff selbst, mit allem, was die Sorte hergibt. Auch Lecithin ist nicht enthalten: Die Kakaobutter allein hält die Masse zusammen. Formal heißen die Drops deshalb „Bio-Edelkakao-Zubereitung“ und nicht Schokolade – die deutsche Kakaoverordnung knüpft die Bezeichnung Schokolade an einen Zuckerzusatz.

Die Drops sind die Miniaturausgabe der VIVANI-Tafel „Edel Bitter 100 % Cacao“, allerdings ohne die Kakaonibs, die in der Tafel für zusätzlichen Biss sorgen. Das macht sie in der Küche deutlich vielseitiger.

Trinitario aus Santo Domingo und ein Hybrid aus Panama

VIVANI legt seine Rohstoffursprünge offen: Der Kakao stammt aus der Dominikanischen Republik – Trinitario aus der Region Santo Domingo – sowie aus Bocas del Toro in Panama, wo eine Hybride aus Criollo, Trinitario und Forastero wächst. Trinitario und Criollo zählen zu den Edelkakaosorten, und genau daher kommt die fruchtige Spitze im Nachklang, die reiner Forastero-Kakao so nicht mitbringt. Bei einem Produkt, das zu 100 Prozent aus Kakao besteht, ist diese Herkunftsfrage keine Nebensache, sondern der ganze Geschmack. Genau solche nachvollziehbaren Lieferketten suchen wir für unser Sortiment.

Wofür die Drops in der Küche taugen

Der Hersteller empfiehlt sie als Dekor für Desserts, Kuchen, Torten und Pralinen sowie pur als Snack oder im Müsli. In der Praxis sind sie vor allem eine praktische Backzutat: Weil sie bereits portioniert sind, entfällt das Hacken einer Tafel, und weil sie keinen Zucker enthalten, lässt sich die Süße eines Rezepts unabhängig vom Kakao einstellen. In heißer Milch oder Pflanzendrink aufgelöst ergeben sie eine sehr dunkle Trinkschokolade, die jede gewünschte Süße verträgt. Wer sie pur isst, nimmt am besten nur ein oder zwei Drops auf einmal und lässt sie langsam schmelzen.

VIVANI und die EcoFinia GmbH

Hinter der Marke steht die EcoFinia GmbH und mit ihr Andreas Meyer, gelernter Bäckergeselle und diplomierter Ernährungswissenschaftler aus dem westfälischen Sauerland. Seit dem Jahr 2000 gibt es VIVANI, heute ist die Marke in über 50 Ländern erhältlich. Der Anspruch ist von Anfang an derselbe geblieben: Bio-Schokolade mit kurzen Zutatenlisten und offengelegten Ursprüngen.