TS Import Ume Paste aus Umeboshi-Früchten, 250g

Wer Umeboshi mag, aber nicht jedes Mal eine ganze Frucht entsteinen will, greift zur Ume Paste: Die pürierten japanischen Ume-Früchte von TS Import lassen sich löffelweise dosieren und streichen.

Ume Paste aus gesalzenen Ume-Früchten und Shiso

Für die Paste werden eingelegte Ume-Früchte püriert, in der Rezeptur stehen Ume-Früchte, Meersalz und Shiso-Blätter. Mehr ist es nicht, und das schmeckt man: salzig, sauer und fruchtig, mit der Würze der roten Shiso-Blätter. Vegan, hefefrei und laut Hersteller glutenfrei ist die Paste, ein Bio-Siegel trägt sie nicht. Die Ume-Früchte kommen aus wechselnden Anbaugebieten in Japan, eine feste Region weist der Hersteller TerraSana nicht aus. Wir mögen an der Paste vor allem, dass sie die Küche der Umeboshi leichter macht: ein Löffel statt einer ganzen Frucht.

Ume Paste als Dip, in Saucen und zu Nudeln

Der Hersteller empfiehlt sie als Dip zu Sushi und als Gewürz in Saucen, Dressings und zu Nudeln. Ein Klecks auf gedämpftem Gemüse oder Reis funktioniert genauso. Wenn du ein Dressing anrührst, kann die Paste einen Teil des Salzes ersetzen.

Die Paste enthält 14 g Salz je 100 g, also bitte sparsam dosieren. Nach dem Öffnen luftdicht, dunkel und bei Raumtemperatur lagern.