TerraSana Bio Kukicha Tee geröstet

Kukicha ist ein japanischer Grüntee, der nicht aus Blättern, sondern aus den Zweigen der Teepflanze besteht. Beim Bio Kukicha Tee geröstet von TerraSana kommen diese Zweige aus der zweiten oder dritten Ernte: kräftig im Geschmack, mit einem Hauch von Umami im Abgang.

Kukicha Tee: Teezweige statt Blätter

Für Sencha pflückt man die jungen Blätter, für Kukicha dienen die Zweige und Stiele der Teepflanze. In Japan ist das keine Resteverwertung, sondern eine eigene Teesorte mit eigenem Namen. Weil die Zweige aus der zweiten oder dritten Ernte stammen, schmeckt der Tee kräftig und rund; der Nachgeschmack trägt die Umami-Note, die man von Sencha nicht kennt. Dieser Kukicha ist zusätzlich geröstet, was dem Aufguss einen nussigen, wärmeren Ton gibt. Die Teezweige sind das Einzige, was in der Packung steckt: keine Aromen, kein Zucker, kein Salz. Der Tee ist vegan, glutenfrei und hefefrei.

Japanischer Tee für jeden Tag

In Japan steht Kukicha neben der Arbeit oder kommt nach dem Essen auf den Tisch. Der Tee gilt als Alltagstee: unkompliziert, tauglich für einen zweiten Aufguss und deutlich weniger zickig als ein zarter Sencha.

Ein Tee, der nicht groß erklärt werden muss.

Grüner Tee aus Japan mit Umami-Note

Wir mögen an diesem Tee, dass er seine Herkunft nicht verleugnet: Er wird traditionell in Japan geerntet und verarbeitet. Wenn du Kukicha probierst, serviere ihn mit etwas Salzigem aus der japanischen Küche, zum Beispiel Reiscrackern; der Umami-Abgang passt dazu.