TerraSana Bio Kombu Meeresalgen

Die TerraSana Bio Kombu Meeresalgen sind getrocknete Algen aus dem kalten Norden Japans – ein Klassiker der japanischen Küche, der Suppen, Reis und Eintöpfen eine tiefe, würzige Umami-Note gibt.

Bio Kombu aus Hokkaido – die Heimat der besten Algen

Kombu wächst an der kühlen Nordküste der japanischen Insel Hokkaido, einer der besten Regionen für die Algenzucht. Die langen, dunklen Streifen werden schonend getrocknet und entfalten ihren charakteristischen Geschmack erst beim Mitkochen. Kombu ist die Grundlage von Dashi, der klassischen japanischen Brühe, und gilt als einer der wichtigsten natürlichen Umami-Geber überhaupt. Die Alge enthält von Natur aus viel Jod – ein Grund, sie mit Maß und Wissen einzusetzen.

So verwendest du Kombu in der japanischen Küche

Einen Streifen Kombu einfach mit Reis, Hülsenfrüchten oder Gemüse mitkochen und vor dem Servieren wieder herausnehmen. So gibt die Alge dem Gericht Tiefe und eine feine Meeresnote, ohne selbst mitgegessen zu werden. Besonders beliebt ist Kombu als Beigabe beim Garen von Bohnen sowie als Basis für Misosuppe und vegane Brühen.

Bio & vegan

Die Kombualgen sind Bio-zertifiziert und vegan. Solche puristischen Spezialitäten der japanischen Küche haben wir bei greenist sorgfältig für dich ausgewählt – ein einzelnes, ehrliches Naturprodukt für Brühe, Reis und Eintopf.