Spielberger Bio Dinkel-Spaghetti

Helle Spaghetti aus Dinkel: Die Dinkel-Spaghetti der Spielberger Mühle werden aus Demeter-Dinkelmehl Type 812 handwerklich hergestellt, schmecken fein nussig und bleiben beim Kochen stabil. Eine milde Dinkel-Alternative zu Hartweizen-Spaghetti für Pesto, Tomatensugo und Bolognese.

Helle Dinkel-Spaghetti aus Demeter-Dinkel

Für die Nudeln wird Demeter-Dinkel aus Deutschland, Österreich, Polen, Tschechien und Litauen in der Spielberger Mühle in mehreren Schritten vermahlen. Das mittelhelle Mehl Type 812 enthält noch einen Teil der Randschichten des Korns und damit mehr Geschmack als ein ganz helles Auszugsmehl. Anschließend wird es handwerklich zu besonders kochstabilen Nudeln verarbeitet. Die Oberfläche ist griffig, sodass Saucen gut haften. Die Nudeln bestehen nur aus Mehl und Wasser, ohne Ei, und sind vegan.

Dinkel: fein nussiges Urgetreide

Dinkel ist ein Urgetreide und war bis ins Mittelalter das wichtigste Brotgetreide. Mit der Intensivierung der Landwirtschaft geriet er in Vergessenheit, denn anders als Weizen reagiert Dinkel auf Stickstoffdünger kaum mit höherem Ertrag. Im ökologischen Landbau wird er dagegen geschätzt: Er wächst auch in niederschlagsreichen Gebieten und höheren Lagen und schmeckt fein nussig. Wir haben die Nudeln mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil hier Demeter-Dinkel, eine eigene Mühle und handwerkliche Nudelherstellung zusammenkommen.

Dinkel-Spaghetti kochen: Kochzeit und Klassiker

Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser 6 bis 8 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Sie passen zu allen klassischen Spaghetti-Gerichten: Aglio e olio, Pesto alla genovese, Tomatensugo mit Basilikum, Bolognese oder Carbonara. Kalt eignen sie sich auch für Nudelsalat. Etwas Nudelwasser in der Sauce macht sie sämiger.

Spielberger Mühle aus Brackenheim

Die Nudeln enthalten Gluten und können Spuren von Ei enthalten. Kühl und trocken lagern. Hergestellt von der Spielberger Mühle in Brackenheim im Zabergäu, die Getreide in Demeter- und Bio-Qualität zu Mehlen, Flocken und Nudeln verarbeitet.