Spielberger Bio Cornflakes glutenfrei, 250 g

Knusprig, goldgelb und nach echtem Mais schmeckend: Die Bio Cornflakes von Spielberger sind glutenfrei und werden im traditionellen Walzverfahren aus Demeter-Mais hergestellt. Mit 94 Prozent Mais und nur einem Hauch Blütenhonig sind sie zuckerarm und schmecken deutlich mehr nach Korn als nach Süßigkeit – ein Frühstücksklassiker für alle, die auf Gluten verzichten.

Glutenfreie Cornflakes aus Demeter-Mais

Mais ist von Natur aus glutenfrei, doch viele Cornflakes enthalten Gerstenmalz als Süß- und Aromazutat und sind deshalb für eine glutenfreie Ernährung nicht geeignet. Spielberger verzichtet darauf und kennzeichnet die Cornflakes ausdrücklich als glutenfrei. Der Mais stammt aus biodynamischer Landwirtschaft nach Demeter-Richtlinien und wird in Deutschland und Italien angebaut. Neben dem Mais stehen nur Blütenhonig, Meersalz, Reissirup und Sonnenblumenlecithin auf der Rezeptur. Mit 3,1 Gramm Zucker je 100 Gramm sind die Flakes zuckerarm.

Traditionell gewalzt statt extrudiert

Viele Frühstücksflocken werden heute im Extruder aus einem Teig gepresst und aufgeblasen. Spielberger geht den ursprünglichen Weg: Der Mais wird mit etwas Salz und Honig gegart, anschließend zwischen Walzen flach gedrückt, getrocknet und geröstet, bis nur noch 2 bis 4 Prozent Restfeuchte übrig sind. Dieses traditionelle Walzverfahren ist schonend und ergibt die typisch unregelmäßigen, besonders knusprigen Flakes mit ihrem kräftigen Maisaroma und den leicht gerösteten Rändern.

Mehr als Frühstück

Cornflakes sind in der Küche vielseitiger, als man denkt. Grob zerdrückt ergeben sie eine knusprige glutenfreie Panade für Gemüseschnitzel, Tofu oder Hähnchen. Über einen Gemüseauflauf gestreut, bräunen sie im Ofen zu einer goldenen Kruste. Als Topping auf Suppen oder Salaten sorgen sie für Biss, und in Energiekugeln oder Müsliriegeln geben sie Struktur. Wer glutenfrei backt, kann sie außerdem als Streusel oder für knusprige Kekse verwenden.

Spielberger Mühle: Demeter-Getreide aus Württemberg

Die Spielberger Mühle im württembergischen Brackenheim ist ein Familienunternehmen und verarbeitet seit Jahrzehnten Getreide aus biologisch-dynamischem Anbau. Flocken, Mehle und Müslis entstehen dort mit viel Erfahrung in der Getreideverarbeitung. Wir haben die Cornflakes mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie glutenfrei, zuckerarm und im traditionellen Walzverfahren aus Demeter-Mais hergestellt sind.