Sonnentor Bio Schwarzer Tee 200g, lose

Schwarzer Tee lose, in der großen Packung: die Variante für alle, die Tee nicht tassenweise, sondern kannenweise trinken. Lose Blätter haben mehr Platz als in einem Beutel und geben ihr Aroma vollständiger ab.

Was Schwarztee zu Schwarztee macht

Grüner, weißer und schwarzer Tee stammen von derselben Pflanze: Camellia sinensis. Was sie unterscheidet, ist allein die Verarbeitung. Für Schwarztee werden die gepflückten Blätter gewelkt, gerollt, vollständig oxidiert und dann getrocknet. Bei diesem Vorgang – oft ungenau als Fermentation bezeichnet – verändern sich die Gerbstoffe, das Blatt wird dunkel und der Aufguss bekommt seine kupferrote Farbe und die malzig-kräftige Note.

Warum lose besser schmeckt

Im Teebeutel steckt meist gebrochenes Blatt, das schneller ausläuft und dabei rasch bitter wird. Ganze oder großblättrige lose Blätter brauchen länger, entfalten dafür mehr Nuancen und lassen sich zudem größer dosieren, ohne dass der Tee streng wird. Man braucht dafür nichts weiter als ein Sieb, eine Kanne oder einen großen Filter.

Zubereitung

Einen Teelöffel pro Tasse rechnen, mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und zwei bis vier Minuten ziehen lassen. Kurz gezogen wirkt Schwarztee frischer und leichter, länger gezogen kräftiger und herber, weil mehr Gerbstoffe in den Aufguss übergehen. Wer Milch dazugibt, sollte länger ziehen lassen – sonst verschwindet der Tee hinter der Milch.

Pur, mit Milch, mit Zitrone

Schwarztee ist die Basis fast aller Teetraditionen des Westens: der englische Nachmittagstee mit einem Schuss Milch, der ostfriesische mit Kandis und Sahne, der russische aus dem Samowar, der indische Chai mit Gewürzen. Alle diese Zubereitungen gelingen mit losem Blatt besser, weil man die Stärke frei wählen kann. Und ein kräftig aufgebrühter, abgekühlter Schwarztee ist die ehrlichste Grundlage für Eistee.

Richtig aufbewahren

Tee zieht Fremdgerüche an wie kaum ein anderes Lebensmittel. Die Packung gehört deshalb dicht verschlossen in einen dunklen Schrank – und nicht neben Kaffee oder Gewürze. Kühlschrank ist keine gute Idee, weil sich dort Feuchtigkeit niederschlägt. Trocken, dunkel und luftdicht bleibt schwarzer Tee über Monate stabil.