Sonnentor Bio Sams Porridge Gewürz

Sechs Gewürze für die Schüssel am Morgen: Cassia-Zimt, Anis, Muskat, Orangengranulat, Kardamom und Nelken. Sams Porridge Gewürz macht aus Haferbrei etwas, das man freiwillig isst – und zwar ohne zusätzlichen Zucker.

Warum Porridge ein Gewürz braucht

Hafer ist von sich aus mild bis langweilig; sein Reiz liegt in der Textur, nicht im Geschmack. Die meisten Menschen lösen das mit Zucker oder Honig. Ein Gewürz löst es anders: Zimt und Nelke geben eine wahrgenommene Süße, ohne dass etwas Zuckriges dazukommt, weil das Gehirn diese Aromen mit Süßem verknüpft.

Das Orangengranulat ist der Unterschied

Es ist die Zutat, die diese Mischung von einem gewöhnlichen Lebkuchengewürz trennt. Getrocknete Orangenschale bringt eine helle, leicht bittere Zitrusnote, die den schweren Gewürzen entgegensteht und den Brei frisch wirken lässt. Zusammen mit dem Kardamom entsteht eine Richtung, die eher nach Levante als nach Weihnachten schmeckt.

Anis statt Ingwer

Auch das ist eine bewusste Entscheidung. Anis bringt eine süßliche, runde Lakritznote, die sich in Milch und Hafer gut auflöst, während Ingwer eine Schärfe mitbringen würde, die am Morgen nicht jeder möchte. Das Ergebnis ist eine Mischung, die wärmt, ohne zu brennen.

Nicht nur für Porridge

In Joghurt und Quark, über Obstsalat und Bratapfel, in Milchschaum für einen Gewürz-Cappuccino, in Pancake-Teig, in Granola vor dem Rösten, in Kompott und in Chia-Pudding. Ein halber Teelöffel pro Portion reicht; eingerührt schmeckt es anders als obenauf gestreut, beides lohnt sich.

Ohne Knoblauch, hefefrei, ohne Kochsalz

Bei einer süßen Mischung klingt das selbstverständlich, ist es aber nicht: Viele Fertigmischungen enthalten Rieselhilfen oder Salz. Hier sind nur die sechs Gewürze drin, alle aus biologischem Anbau, von Hand verpackt in kompostierbare Folie.