Sonnentor Bio Laszlos Gulaschgewürz

Pannonische Würze: Heiß geliebt und tausendfach interpretiert ist der Klassiker der ungarischen Küche. Diese Mischung leuchtet in einem kräftigen Terrakottarot und bringt garantiert die perfekte Würze in jedes Gulaschgericht.

Paprika ist der Hauptdarsteller

Knoblauch und Kümmel werden durch eine fruchtige Schärfe abgerundet, die der Hauptdarsteller Paprika mit sich bringt. Genau diese Reihenfolge macht ein Gulaschgewürz aus: Paprika stellt Farbe, Körper und Süße, Kümmel gibt die erdige Tiefe, und der Knoblauch hält beides zusammen. Wer ein Gulasch nur mit Paprikapulver würzt, merkt schnell, dass etwas fehlt.

Die Regel für rote Gewürze

Paprikahaltige Mischungen dürfen nicht in heißes Fett. Sie verbrennen in Sekunden und werden bitter. Deshalb: Zwiebeln und Fleisch anbraten, den Topf kurz vom Herd nehmen, das Gewürz einrühren und sofort mit Brühe, Wein oder Wasser aufgießen. Danach hat das Gulasch alle Zeit der Welt.

Nicht nur für den Topf

Die Komposition kann auch wunderbar als Aufstrichgewürz verwendet werden – in Frischkäse, Linsenaufstrich oder einem Bohnenmus gehört sie zu den Mischungen, die einen Aufstrich sofort nach etwas schmecken lassen. Ebenso passt sie zu Letscho, Paprikahendl, Ofenkartoffeln, Gemüsepfannen und einer Marinade für Grillgemüse.

Kaiserin Sisi und das Waldviertel

Kein Wunder, dass sich Kaiserin Sisi in die ungarische Puszta verliebt hat, kommentiert Sonnentor die Mischung selbst. Zusammengestellt wird sie allerdings ein Stück weiter nördlich, im Waldviertel, wo der österreichische Familienbetrieb sitzt. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau; die Mischung ist vegan, vegetarisch und laktosefrei.