Sonnentor Bio Kühle Kanne Orange-Basilikum, 16 Pyramidenbeutel, 40 g

Eine Bio-Früchte-Kräuterteemischung für den Kaltaufguss: Mango, Bananen, Holunderblüten, Hibiskus, süßes Brombeerblatt, Zitronenmelisse, Echinacea, Zitronengras, Basilikum und Tulsi Orangenschale und Orangenöl, Orangenschalen 2 % und ätherisches Orangenöl. Ein Pyramidenbeutel auf 250 ml kaltes Wasser, 30 bis 45 Minuten ziehen lassen.

Kalt aufgegossen – was das bedeutet

Der Tee ist ausdrücklich für kaltes Wasser gemacht, nicht zum Abkühlen eines heißen Aufgusses. Der Unterschied ist geschmacklich spürbar: Kalt lösen sich weniger Gerbstoffe, der Aufguss bleibt milder und fruchtiger, die Kräuternoten treten klarer hervor. Dafür dauert es länger – eine halbe bis dreiviertel Stunde statt fünf Minuten.

Ein Hinweis zur Hygiene

Kaltaufgüsse werden nicht abgekocht, deshalb gehört die Kanne während der Ziehzeit und danach in den Kühlschrank und sollte am selben Tag geleert werden. Das ist kein Mangel des Produkts, sondern gilt für jeden Cold Brew – nur schreibt es kaum jemand dazu.

Die Mischung

Mango und Bananen stehen vorn und liefern die fruchtige, süßliche Basis; der Zuckergehalt von 29,4 g je 100 g stammt aus diesen getrockneten Früchten, zugesetzt ist kein Zucker. Hibiskus bringt die Säure und die kräftige Farbe, Holunderblüten eine honigartige Note. Zitronenmelisse und Zitronengras setzen die Zitrusebene, Basilikum und Tulsi mit je 5 % den krautigen Akzent, der den Tee von einem gewöhnlichen Früchtetee unterscheidet. Orangenschalen und ätherisches Orangenöl runden ab.

Echinacea – ohne jedes Versprechen

In der Zutatenliste steht Echinacea, der Purpur-Sonnenhut. Die Pflanze wird sonst gern mit Aussagen zur Abwehr beworben; für Lebensmittel sind solche Aussagen nicht zulässig, und wir machen sie deshalb nicht. Dasselbe gilt für Hibiskus. Beide sind hier Geschmacks- und Farbgeber, mehr sagen wir dazu nicht. Zulässig bleiben Beschreibungen von Aroma, Herkunft und Verwendung – und darauf beschränken wir uns.

Zubereitung und Variationen

Einen Beutel in etwa 250 Milliliter kaltes Wasser geben und je nach Geschmack 30 bis 45 Minuten ziehen lassen. Länger schadet nicht, weil kaum Bitterstoffe in Lösung gehen. Pur trinkbar, gut aber auch mit frischen Orangenscheiben, Beeren oder ein paar Blättern frischem Basilikum in der Karaffe. Wer eine größere Kanne ansetzt, rechnet einen Beutel je Vierteliter.

Der Beutel

Verwendet wird ein Pyramidenbeutel, in dem die großstückigen Früchte und Blätter mehr Platz haben als im flachen Beutel – beim Kaltaufguss ist das wichtiger als sonst, weil die Extraktion langsamer läuft. Das Beutelmaterial besteht nach Herstellerangabe aus gentechnikfreier Maisstärke und kann kompostiert werden.

Hersteller

Vegan, vegetarisch, laktosefrei, ohne Zusatz von Kochsalz und zu 100 % aus ökologischer Erzeugung. Hinter der Mischung steht Sonnentor aus Sprögnitz im Waldviertel, seit 1988 auf Bio-Kräuter und -Gewürze aus direktem Handel spezialisiert. Einen Kaltaufguss, bei dem wir Echinacea nennen, ohne damit zu werben, haben wir bei greenist bewusst und mit Fachwissen für dich ausgesucht.