Sonnentor Bio Ingwer kandiert

Kandierter Ingwer ist ein kleines Geschmacksexperiment in Würfelform: erst die Süße des Rohrzuckers, dann, mit ein bisschen Verspätung, die Schärfe der Wurzel. Genau dieser Nachbrenner macht ihn so eigen – und zu einer der wenigen Süßigkeiten, die man langsam isst.

Zwei Zutaten, klares Verhältnis

Mehr als Rohrzucker und Ingwer steckt nicht in den Stücken, der Ingweranteil liegt bei 25 Prozent. Zugesetzte Aromen und Konservierungsstoffe gibt es keine, beide Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Die Stücke sind weich-zäh, außen leicht kristallin und innen faserig – man merkt ihnen an, dass hier echte Ingwerwurzel verarbeitet wurde.

Pur naschen oder in der Küche einsetzen

Am einfachsten isst du die Stücke pur, ein bis zwei genügen meist. In der Küche ersetzen sie klein gehackt Rosinen in Kuchen, Scones und Granola, geben Karottensalat oder einem Rote-Bete-Salat eine süß-scharfe Kante und passen zu asiatisch gewürzten Saucen. Auch in dunkler Schokolade oder auf einer Käseplatte machen sie sich gut.

Sonnentor aus dem Waldviertel

Der kandierte Ingwer stammt von Sonnentor, 1988 von Johannes Gutmann im niederösterreichischen Sprögnitz gegründet. Der Betrieb arbeitet mit Rohstoffen aus biologischem Anbau und pflegt langfristige Partnerschaften mit seinen Bauern. Vegan, vegetarisch und laktosefrei passt der Ingwer gut in eine bewusste Vorratskammer, wie wir sie bei greenist schätzen.