Sonnentor Bio Der Starke Manukahonig, 250 g

Der Bio Manukahonig von Sonnentor entsteht aus dem Blütennektar der Südseemyrte (Leptospermum scoparium), die ausschließlich in Neuseeland wild wächst. Mit einem garantierten MGO-Gehalt von 250+ und einem TA-Faktor von 25+ zählt er zu den besonders hochwertigen, aktiven Manukahonigen – und kommt zugleich in zertifizierter Bio-Qualität ins Glas, was bei Manukahonig keineswegs selbstverständlich ist.

Was Manukahonig so besonders macht: MGO 250+ und TA 25+

Der MGO-Wert beschreibt den Gehalt an Methylglyoxal, einem Inhaltsstoff, der durch die Bienen aus dem Dihydroxyaceton des Manuka-Nektars gebildet wird. Mit 250+ liegt dieser Honig in einem soliden mittleren Aktivitätsbereich – gut alltagstauglich, ohne den Premium-Aufpreis sehr hoher MGO-Stufen. Sonnentor verzichtet bewusst auf eine künstliche Aufkonzentration durch lange Warmlagerung und setzt stattdessen auf frischen Honig aus zügiger Verarbeitung. Der zusätzlich ausgewiesene TA-Faktor (Total Activity) von 25+ bezieht sich auf die gesamte antibakterielle Aktivität aus Peroxid- und Nicht-Peroxid-Anteilen und ist eine in Neuseeland verbreitete Qualitätskennzahl. Beide Werte zusammen geben ein deutlich klareres Bild als eine Zahl allein.

Geschmack: kräftig-würzig mit harziger Tiefe

Im Glas leuchtet der Manukahonig in zartem Karamellbraun, in der Nase entfaltet sich ein intensiv harziges Aroma. Geschmacklich ist er deutlich kräftiger und würziger als europäische Blütenhonige, mit einer leicht herben Karamellnote und einem überraschend minzigen Abgang. Pur vom Löffel, im lauwarmen Wasser, im Tee oder als pointierter Kontrast auf einem kräftigen Brot – heiss sollte er allerdings nie werden, damit die empfindlichen Inhaltsstoffe erhalten bleiben.

Bio-Manukahonig aus einem neuseeländischen Naturschutzgebiet

Hinter dem Honig steht der gebürtige Österreicher Bernhard Schneider, der mit seinen Bienenvölkern in einem Naturschutzgebiet in Neuseeland imkert – als einziger Bio-Imker im Umkreis von 45.000 Hektar. Auf seinen 732 Hektar Imkereifläche gehören 300 Hektar zu einem Auf