Schoenenberger Bio Kartoffelsaft naturrein, 330ml

Zwei Kartoffelsäfte, ein Hersteller, zwei völlig verschiedene Produkte: Neben dem als Arzneimittel registrierten Pflanzensaft führt Schoenenberger diesen Bio-Kartoffelsaft – ein Lebensmittel, das man einfach trinkt.

Bio-Kartoffelsaft als Lebensmittel – der Unterschied

Die Bezeichnung ist Bio-Kartoffelsaft, und damit ist der rechtliche Rahmen ein anderer als beim Arzneimittel derselben Marke. Es gibt hier kein Anwendungsgebiet, keine Dosierung und keinen Beipackzettel – und wir machen deshalb bewusst keine Aussage darüber, wozu dieser Saft gut sein soll. Was bleibt, ist der Saft selbst: gepresste Kartoffeln, sonst nichts.

Kartoffeln aus Deutschland, in Bio-Qualität

Die Kartoffeln stammen aus Deutschland und aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Die größere Flasche unterscheidet ihn sichtbar vom Arzneimittel-Format – hier geht es nicht um Teelöffelmengen, sondern ums Trinken.

Nährwerte: sehr leicht

Je 100 ml liefert der Saft 43 Kilojoule beziehungsweise 10 Kilokalorien. Er ist damit energiearm, zugleich fettfrei mit 0,2 g Fett und zuckerarm mit 1,2 g Zucker je 100 ml; der Salzgehalt liegt bei 0,01 g und damit im natriumarmen Bereich. Der Geschmack ist erdig und stärkehaltig, deutlich milder als der ungekühlte Selbstversuch mit der Saftpresse. Viele mischen ihn mit Karotten- oder Apfelsaft.

Wie alle naturreinen Säfte setzt er Schwebstoffe ab: vor dem Einschenken schütteln, geöffnet kühl lagern.

Walther Schoenenberger – ein Apotheker und die Küche seiner Mutter

Walther Schoenenberger (1901–1982) beschäftigte sich schon während des Pharmaziestudiums mit Pflanzensäften. Seine Überzeugung: Eine Pflanze entfaltet ihre Wirkung nur im Zusammenspiel der verschiedenen Inhaltsstoffe, und sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide und Gerbstoffe stecken in höchster Konzentration nur in der frischen Pflanze. In der Küche seiner Mutter experimentierte er mit dem schonenden Auspressen frischer Pflanzen – ohne Konservierungsstoffe, denn der Saft sollte naturrein bleiben. Aus diesen Versuchen wurde ein Herstellungsverfahren, das das Unternehmen seit über neunzig Jahren trägt: Durch das Pressen der frischen Pflanze bleibt nahezu das gesamte Wirkungsspektrum der Inhaltsstoffe erhalten. Seit Herbst 2007 läuft die Produktion in neuen Betriebsstätten mit eigenen Labors zur Qualitätssicherung – das Prinzip dahinter ist unverändert das alte. Wir führen die Säfte bei greenist, weil hinter ihnen ein nachvollziehbares Verfahren steht und keine Rezepturakrobatik.