Schär Kuchen & Kekse Mix C glutenfrei, 1kg

Der Kuchen & Kekse Mix C von Schär ist eine glutenfreie Mehlmischung für Kuchen, Kekse und anderes Gebäck. Die Packung enthält 1 Kilogramm. Die Mischung besteht aus Maisstärke, Maismehl, Reismehl, Linsenmehl, modifizierter Tapiokastärke und Johannisbrotkernmehl als Verdickungsmittel.

Eine fertige Basis für süßes Gebäck

Glutenfreies Backen braucht Bindung, die das fehlende Klebereiweiß ersetzt. Hier übernimmt das Johannisbrotkernmehl (E 410) diese Rolle. Es wird aus den Samen der Johannisbrotschoten gewonnen, ist geschmacksneutral und bindet ein Mehrfaches seines Eigengewichts an Wasser. Die Stärken sorgen für Volumen und Struktur, Mais- und Reismehl für die Grundlage, das Linsenmehl bringt als Hülsenfrüchtemehl etwas Eiweiß in den Mix. Palmöl und Konservierungsstoffe sind nicht enthalten. Laut Händlerangaben gelingt der Teig ohne Kleben und ohne Klümpchen.

Was du damit backst

Torten und Tortenböden, Törtchen, Muffins, Waffeln, Mürbeteig für Kekse und Weihnachtsgebäck, dazu Pudding und Cremes: Das Mehl ist für Kuchen und Kekse entwickelt. Eine Mischung reicht für beides, du brauchst keine zweite Packung im Schrank. Pro 100 Gramm hat der Mix 347 Kilokalorien, 82 Gramm Kohlenhydrate und fast kein Fett. Wir mögen die ehrliche Rezeptur: Süße und Fett bringst du selbst mit, sie stehen nicht im Mix. Die Mischung ist glutenfrei, weizenfrei, vegan und laktosefrei, Spuren von Soja sind möglich.