Salus Mein Lieblings Früchtetee Bio, 40 Teebeutel

Dreizehn Zutaten, und die drittgrößte davon ist ein Nebenprodukt der Saftherstellung. Sanddorntrester steht hier mit 15 % auf der Liste – in vielen Rezepturen taucht so etwas gar nicht erst auf.

Die Mischung

Enthalten sind Hibiskusblüten, Äpfel, Sanddorntrester mit 15 %, Lemongras, süße Orangenschalen, schwarze Johannisbeeren, natürliches Rote-Früchte-Aroma, Hagebuttenschalen mit 3 %, Holunderbeeren mit 3 %, Weißdornfrüchte, Rote Bete, Holunderblüten und Nanaminzblätter – alle aus ökologischem Landbau. Lebensmittelrechtlich ein aromatisierter Früchtetee.

Sanddorn wächst mit Knöllchen

Hippophae rhamnoides ist eine Pionierpflanze auf Dünen und Schotterflächen. Sie kann das, weil ihre Wurzeln in Symbiose mit Bakterien Knöllchen bilden, die Stickstoff aus der Luft binden – ähnlich wie bei Hülsenfrüchtlern. Deshalb kommt Sanddorn auf Böden zurecht, auf denen kaum etwas anderes wächst. Trester ist der Presskuchen, der nach dem Entsaften übrig bleibt.

Rote Bete als Farbgeber

In Fruchtmischungen sorgt meist Hibiskus für Rot. Hier kommt Rote Bete dazu, deren Farbstoff Betanin zu den Betalainen gehört – einer Farbstoffgruppe, die nur in wenigen Pflanzenfamilien vorkommt und chemisch nichts mit den Anthocyanen der Beeren zu tun hat. Zwei völlig verschiedene Rottöne also, im selben Beutel.

Weißdorn: Rosengewächs mit mehliger Frucht

Crataegus gehört zu den Rosengewächsen und trägt kleine, apfelähnliche Scheinfrüchte mit mehligem Fruchtfleisch. Sie sind für Vögel im Winter eine wichtige Nahrungsquelle; im Tee bringen sie eine milde, leicht teigige Süße mit, die die Säure von Hibiskus und Hagebutte abfedert.

Holunder zweimal

Sowohl Holunderbeeren mit 3 % als auch Holunderblüten stehen auf der Liste – zwei Pflanzenteile desselben Strauchs, die geschmacklich kaum weiter auseinanderliegen könnten: die Blüten hell und muskatartig, die Beeren dunkel und herb.

Großpackung und Zubereitung

Salus empfiehlt fünf bis zehn Minuten Ziehzeit mit sprudelnd kochendem Wasser, 200 ml je Portion. Die Packung ist als Großpackung für Haushalte gedacht, in denen täglich Früchtetee getrunken wird. Dass eine Fruchtmischung mit Trester und Roter Bete arbeitet statt nur mit den offensichtlichen Zutaten, ist für uns bei greenist ein Argument. Hersteller ist die Salus Haus GmbH & Co. KG in Bruckmühl in Oberbayern.