Salus Bio Gourmet Tee Erdbeeren Früchte Cocktail, 15 Teebeutel

Warum steckt in einem Erdbeertee nur zwei Prozent Erdbeere? Weil getrocknete Erdbeeren fast nichts mehr hergeben.

Das Erdbeer-Problem – und wie Salus es löst

Erdbeeraroma ist extrem flüchtig. Beim Trocknen verliert die Frucht fast alles, was sie ausmacht; übrig bleiben Säure und Farbe, aber kaum Duft. Deshalb bestehen Erdbeertees nirgendwo aus Erdbeeren allein – das wäre ein blasser, säuerlicher Aufguss ohne Wiedererkennungswert. Salus löst das offen: Erdbeerfrüchte sind mit zwei Prozent enthalten, dazu ein natürliches Erdbeeraroma aus ökologischem Landbau. Auf der Packung steht folgerichtig „aromatisierter Früchtetee mit Erdbeergeschmack“ und nicht „Erdbeertee“. Uns ist diese Ehrlichkeit lieber als eine Verpackung mit großer Erdbeere und einem Prozentzeichen im Kleingedruckten.

Was den Körper der Mischung ausmacht

Apfelfrüchte führen mit 30 Prozent und liefern die milde Fruchtbasis. Hibiskusblüten bringen Säure, Hagebuttenschalen Körper, Rote Bete die tiefrote Farbe – deshalb sieht der Aufguss aus wie Erdbeere, ohne dass ein Farbstoff nötig wäre. Dazu kommen schwarze Johannisbeeren mit vier Prozent, Honigbuschzweigspitzen und Holunderbeeren mit je zwei Prozent. Der Honigbusch, ein südafrikanischer Strauch aus der Verwandtschaft des Rooibos, setzt eine leicht honigartige, runde Note unter die Fruchtsäure.

Gourmet Tee: die Serie hinter dem Namen

Der Erdbeeren Früchte-Cocktail gehört zur Salus-Gourmet-Reihe, die der Hersteller als sensorisch gedachte Serie beschreibt: exquisite Rezepturen, außergewöhnlich kombinierte Bio-Zutaten. Salus nennt den Tee eine milde, tiefrote Teespezialität, die heiß wie eisgekühlt funktioniert – beide Servierarten sind ausdrücklich vorgesehen.

Aufguss: zehn Minuten, heiß oder kalt

200 ml sprudelnd kochendes Wasser, rund zehn Minuten ziehen lassen. Für die kalte Variante abkühlen lassen und über Eis servieren; die Fruchtsäure trägt kalt besonders gut. Zucker ist keiner zugesetzt.

Salus – eigene Herstellung in Bruckmühl seit 1916

Hergestellt wird der Tee vom Familienunternehmen Salus Haus im oberbayerischen Bruckmühl, das seit 1916 Kräuter und Früchte verarbeitet und Auswahl, Verlesen, Analyse, Mischung und Verpackung selbst verantwortet. Alle Zutaten stammen aus ökologischem Landbau, das Aroma eingeschlossen; eine feste Herkunftsregion weist der Hersteller nicht aus, weil sie je nach Ernte wechselt.