Salus Bio Brombeerblättertee unfermentiert, 15 Teebeutel

Brombeerblättertee, sortenrein und unfermentiert: Der Bio Brombeerblättertee von Salus besteht aus nichts als Brombeerblättern aus ökologischem Anbau. Im Aufguss zeigt er sich hell goldgrün, vollmundig und angenehm herb, getragen von milden Gerbstoffen. Ein Kräutertee ohne Koffein, der auch abends in die Tasse passt.

Unfermentiert – was das bedeutet

Brombeerblätter können fermentiert werden. Dabei lässt man die Blätter welken, rollt sie und lässt sie oxidieren, ähnlich wie bei schwarzem Tee. Heraus kommt ein dunkler, malziger Aufguss, der früher als heimischer Schwarztee-Ersatz galt. Salus verzichtet auf diesen Schritt. Die Blätter werden nur getrocknet und geschnitten, und so bleibt der Charakter klar und grün: weniger röstig, mehr Blatt, mit einer feinen Herbe, die an grünen Tee erinnert.

So gelingt der Aufguss

Einen Teebeutel mit etwa 200 ml sprudelnd kochendem Wasser übergießen und drei bis fünf Minuten ziehen lassen. Länger gezogen treten die Gerbstoffe stärker hervor, und der Tee wird streng. Ein Spritzer Zitronensaft hellt Farbe und Geschmack auf. Im Sommer schmeckt er auch kalt: doppelt stark aufgießen, abkühlen lassen, mit Eis und einer Zitronenscheibe servieren.

Ein altes Kraut aus der Hecke

Die Brombeere wächst in ganz Europa an Waldrändern und Hecken. Ihre Blätter wurden schon in den Kräuterbüchern des Mittelalters beschrieben und gehörten lange zu den Haustees der Landbevölkerung, lange bevor Schwarztee erschwinglich wurde. In der Kräuterkunde sind sie unter dem lateinischen Namen Rubi fruticosi folium bekannt.

Salus aus Bruckmühl

Das Familienunternehmen Salus Haus im oberbayerischen Bruckmühl verarbeitet seit 1916 Kräuter. Die Rohstoffe werden im eigenen Haus ausgewählt, verlesen, geprüft und zu Tee verarbeitet. Die Blätter für diesen Tee stammen je nach Ernte aus unterschiedlichen Anbauregionen innerhalb und außerhalb der EU.

Wir haben diesen Tee mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sortenreine Kräutertees nichts verstecken können: Es gibt nur eine Zutat, und die muss stimmen. Salus liefert hier ein Blatt, das man schmeckt.