Roobar Bio Proteinriegel Mandeln Schokolade, 40g

Ein Riegel aus Datteln, Mandeln und zwei pflanzlichen Proteinen, umhüllt von veganer Schokolade.

Die Zutaten der Reihe nach

An erster Stelle stehen Datteln, danach Mandeln mit zwölf Prozent, Kakaobutter und Schokolade mit sechzehn Prozent, bestehend aus Kakaomasse, Kokoszucker, Kakaobutter und Sonnenblumenlecithin. Es folgen Kokossirup, Reisprotein mit neun Prozent, Erbsenprotein mit neun Prozent, Haselnussmus und Kakaopulver. Aromen sind nicht enthalten.

Warum zwei Proteine

Reis- und Erbsenprotein ergänzen sich im Aminosäureprofil: Reisprotein liefert vergleichsweise viel Methionin und wenig Lysin, bei Erbsenprotein ist es umgekehrt. Kombiniert man beide, gleicht sich das aus – ein in der veganen Sporternährung gebräuchlicher Weg. Mit einundzwanzig Gramm Eiweiß je hundert Gramm ist der Riegel eine Proteinquelle und liefert pflanzliches Eiweiß.

Datteln als Bindung

Datteln übernehmen in solchen Riegeln die Rolle, die sonst Sirup und Fett hätten: Sie kleben die Masse zusammen und bringen die Süße mit. Der ausgewiesene Zuckergehalt von achtundzwanzig Gramm je hundert Gramm stammt größtenteils daher und aus dem Kokoszucker der Schokolade – ein Riegel ist damit keine Kleinigkeit, sondern eine kompakte Zwischenmahlzeit.

Schokolade ohne Milch

Der Überzug besteht aus Kakaomasse, Kokoszucker, Kakaobutter und Sonnenblumenlecithin. Ohne Milchbestandteile bleibt der Riegel vegan; Sonnenblumenlecithin ersetzt das sonst übliche Sojalecithin als Emulgator.

Lagerung

Der Hersteller nennt zwanzig Grad als Lagertemperatur. Kakaobutter beginnt darunter zu erweichen, weshalb der Riegel im Sommer im Auto oder in der prallen Sonne leidet; der Überzug kann dann grau anlaufen. Das ist ein optischer Effekt der Fettkristalle und kein Verderb.

Herkunft und Zertifizierung

Die Rohstoffe stammen laut Herstellerangabe unter anderem von den Philippinen, aus Peru, Indonesien, Sri Lanka, den Niederlanden, Tunesien und Italien; alle Zutaten kommen aus kontrolliert biologischem Anbau. Der Riegel ist vegan und glutenfrei.

Einen Riegel mit pflanzlichem Eiweiß haben wir mit Fachwissen für unser Sortiment ausgewählt.