Rapunzel Bio Tomaten-Paprika-Mark in der Tube, 200 g

Das Bio Tomaten Paprika Mark von Rapunzel ist Tomatenmark und Paprikamark in einer Tube: je zur Hälfte aus doppelt konzentriertem Tomatenmark und roter Paprika, abgerundet mit Knoblauch, Sonnenblumenöl und Meersalz. Ein Strang davon in Gulasch, Linsensuppe oder Ofengemüse, und das Gericht bekommt Tiefe, Farbe und eine milde, fruchtige Süße.

Paprikamark trifft Tomatenmark: die Zutaten

Das Tomatenmark besteht aus 100 % italienischen Tomaten. Nach der Ernte werden sie verlesen, zerkleinert und teilweise von der Schale befreit, dann unter Vakuum eingedickt. Unter Vakuum verdampft das Wasser bei deutlich niedrigerer Temperatur als im offenen Kessel. Anschließend kommt rote Paprika hinzu, 46 % der Rezeptur, dazu ein wenig Sonnenblumenöl, Knoblauch und Meersalz. Zur Haltbarmachung wird das Mark erhitzt, Konservierungsstoffe oder Aromen braucht es nicht. Das Ergebnis schmeckt runder und weniger säuerlich als reines Tomatenmark, mit der süßlichen Wärme roter Paprika im Hintergrund.

Tomatenmark aus der Tube: dosieren statt Dose öffnen

Wer oft nur einen Esslöffel Tomatenmark braucht, kennt das halb volle Döschen, das im Kühlschrank vergessen wird. Die Tube löst das: Du drückst genau so viel heraus, wie das Rezept verlangt, schraubst zu und stellst sie nach dem Anbruch gekühlt weg.

Am besten entfaltet sich das Aroma, wenn du das Mark kurz in Öl anröstest, bevor Brühe oder Tomaten dazukommen.

Vom Gulasch bis zum Brotaufstrich

Klassisch gibt es dem Gulasch und dem Paprikahuhn die Grundlage, es bindet Eintöpfe und Bolognese und würzt eine schnelle Tomatensuppe. Pur aufs Brot gestrichen, mit etwas Olivenöl und frischem Basilikum, wird es zur Brotzeit. Auch für eine vegane Marinade für Tofu oder als Basis für Shakshuka taugt es. Rapunzel Naturkost aus dem Allgäu stellt seit 1974 Bio-Lebensmittel her und ist bis heute ein Familienunternehmen. Wir haben das Mark mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil es mit fünf Bio-Zutaten auskommt und in der Küche viel Arbeit abnimmt.